每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨,我十分的愛吃,也愛做菜,我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
回鍋藕片
原料:蓮藕1段;大蒜頭5個;辣椒幹適量;
調料:油適量;鹽糖適量;幹澱粉適量;生抽5ml;辣椒醬2勺;
做法和步驟
1.蓮藕去皮洗淨,切成均勻的薄片;燒半鍋開水,燒開後將藕片放入綽燙2、3分鐘左右,取出瀝乾水,均勻撒上澱粉翻勻;起油鍋,放適量油燒至7成熱,分批放入藕片;將藕片炸至金黃色撈出,瀝油;
2.將油盛起,留少許在鍋中,放入2勺辣椒醬,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖鹽適量,調勻;將大蒜頭拍碎切末,準備適量辣椒幹;再放少許油在鍋中,下大蒜末爆香,放入辣椒乾煸炒;倒入炸好的藕片,翻炒均勻;
3.將之前調好的醬料均勻的撒在藕片上,大火翻炒幾下;不斷翻炒,將醬汁均勻裹在藕片上,撒上蔥花,完工。
話梅蘿蔔
材料:白蘿蔔、鹽、白糖、話梅、蒜片、幹辣椒、黃冰糖、生抽、老抽、陳醋—適量
做法
1.白蘿蔔洗淨,無需去皮,切成長條。
2.把切好的白蘿蔔條用鹽醃製30分鐘左右,倒出滲出的水份。
3.同樣的方法,用白糖醃製2次,即鹽醃製-倒水-白糖醃製-倒水-白糖醃製-倒水,共計90分鐘左右。
4.鍋裡倒入清水,放入話梅、蒜片、幹辣椒段,大火煮開後,放入黃冰糖,再倒入適量的生抽和少許的老抽,煮開後關火,靜置涼透,倒入陳醋。
5.把白蘿蔔條放入容器內,倒入醬汁,醬汁要沒過白蘿蔔條,放入冰箱冷藏室,醃製1-2天即可。
冰糖糯米藕
材 料
蓮藕1節
糯米80g
冰糖50g
紅糖50g
做 法
1. 糯米用水浸泡1個小時,時間急得話泡半個小時即可
2. 蓮藕洗淨削皮。在蓮藕的一段,切一小段,做蓋子
3. 將蓮藕孔洗淨。將泡好的糯米,塞入蓮藕孔中
4. 將紅糖、冰糖放入水中,小火使之融化
5. 將之前的“蓮藕蓋”蓋上。用牙籤固定好“蓮藕蓋”
6. 將融化了的糖水,和蓮藕放入高壓鍋內
7. 蓋上壓力鍋。開始工作
8. 壓力鍋工作完畢。取出蓮藕,切片,擺盤,撒點糖水汁即可
十三香肥牛串
做法:
1、把肥牛切成丁,再用牙籤逐一穿好。
2、把姜塊、大蔥、大蒜、芹菜節、小米椒節一起放攪拌機裡,摻少量的水打成汁。
3、把蔬菜汁納盆,加入胡椒粉、蠔油、燒汁、十三香和五香粉攪勻後,放入肥牛串拌勻。待肥牛已經吸收味水後,拍一層幹生粉待用。
4、鍋裡放色拉油,燒至六成熱便下肥牛串,炸至其表皮酥脆時,起鍋倒入漏勺裡瀝油。
5、鍋留底油,下幹辣椒節、自制紅油和肥牛串翻炒勻,隨後加入油酥花生米和青椒節,調入味精、白糖、辣椒麵和孜然粉,最後淋一點藤椒油和香油,翻勻便可起鍋裝盤。
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