最近的冷空气一波接一波，不知道有没有同感，天气凉的时候，总想吃点甜甜的东西。
吃惯了原味的面包，偶尔也会换换口味，面包里加点可可粉，带着巧克力的香味，随手抓一把坚果进去，吃的时候又多了一份坚果香。
【坚果可可面包】
材料：
高筋面粉220克，全麦粉80克，酵母5克，盐4克，葡萄籽油17克，可可粉13克，蜂蜜36克，牛奶200克，坚果适量。
做法：
1.除葡萄籽油和坚果以外，所有材料放入面包机搅拌桶，面粉搅拌成团后，加入葡萄籽油。
2.选择发面程序，大约一个半小时左右，发面完成。
3.取出发好的面团，平均分成9份，揉圆扣保鲜膜醒发15分钟左右。
4.醒发好的面团，重新揉圆，表面刷一些牛奶，撒一些自己喜欢的坚果，瓜子仁、核桃仁之类的都可以，什么都不放也不是不可以，完全随个人喜好。
5.面团放温暖湿润的地方进行二次发酵，大约40分钟左右，二发完成。
6.烤箱预热180度，烤20-25分钟左右，可可面包烤的时候，因为颜色的原因，稍不注意就上色大了，烤的时候注意观察下表面坚果的颜色，坚果稍微有烤焦的颜色的时候加盖锡纸。
小贴士：
1.葡萄籽油也可以换成黄油。
2.牛奶也可以用豆奶，味道也很不错。
3.牛奶量根据自家面粉吸水性会略有差异，可适当增减。
分享到:
