用户8681073281112
你好， 很高兴回答你的问题，其实都差不多的，这道菜不管是营养方面还是口感程度都还适中。给你推荐一下我的做法。
食材：
- 豆腐 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 小葱 适量
- 干辣椒
- 方法/步骤
准备豆腐一块，切小块。盛盘备用。
2.小葱切小段。 3调料汁：碗里加适量糖、香油、生抽、盐。 ![]()
2.小葱切小段。 
4拌均匀，备用
5锅里加适量水，加少许盐。烧开，倒入豆腐，煮三分钟，捞出放在凉水中
6起锅热油爆香干辣椒片。把豆腐倒入，出锅撒点葱花。
桂林易哥
您好，很高兴回答这个问题！
小葱拌豆腐，是一道很有名的菜，口感清淡，不少人都非常喜欢这道菜，但是它其实是不健康的......
这是因为小葱里面含有大量的草酸，而豆腐里面有大量的钙质，当钙和草酸相遇的时候，很容易形成结石，虽然每次拌豆腐的时候使用的小葱量很小，但是如果长期吃，会导致结石，因此还是避免食用为好。
嘎嘎小迪
题主问：小葱拌豆腐到底好还是不好？有人说不科学，不符合营养搭配？“酒鬼”美食坐家实话实说，小葱拌豆腐一直是我下酒的醉爱，我吃了几十年，现在仍然活的好好的，我的身体也从来不缺什么钙，也没有产生什么结石，更没有引起什么抽筋呀、骨折呀等等难受死了的病。所以，我个人认为，小葱拌豆腐是科学的，是符合营养搭配的，是很好的。
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在美食坐家的印象中，小葱拌豆腐大概是中餐凉菜中最简单的一道家常菜了。做法也真的就是小葱，拌，豆腐而已。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。更有歇后语“小葱拌豆腐――一清二白”为千家传颂，比喻做人或做事清清楚楚，明明白白。
但就是这样一道简单又好吃的传统美食，仅有人说：“不要再吃小葱拌豆腐啦，会有损身体健康！主要影响钙的吸收，造成人体缺钙，引起抽筋、骨折，甚至产生结石等。”他们的理由是：小葱含有比较丰富的草酸，而豆腐还有比较丰富的钙，二者放在一起吃，葱里草酸会和豆腐里的钙结合成草酸钙，草酸钙人体难以吸收，如果长期这样食用，就会造成人体钙的缺乏。呵呵，看起来说的是有模有样，要真是这样的话那才是信了那些人的邪。
美食坐家走访了多名专家，专家指出，小葱和豆腐相克被传得有些神乎了，其实，这两种食物配着吃着实不错。虽然小葱中含有草酸，草酸进入体内，到达肾脏，是容易形成结石。但豆腐中含有钙，当小葱和豆腐“结合”后，被人吃到胃里，这两种物质就会发生反应，草酸中和了钙，就可以避免肾结石的产生。从这个意义上说，自古流传下来的小葱拌豆腐确是一道佳肴。
实际上，小葱中的草酸含量并不多，就算形成了草酸钙，不被人体吸收自然也就随着排泄排出去了，并不影响你从其他食物那里吸收钙和蛋白质。而且，小葱拌豆腐中，小葱的使用量很小，基本不会对消化产生影响。所以说，吃小葱拌豆腐会导致人体缺钙，这个黑锅小葱拌豆腐坚决不会背！我们完全可以放心吃！
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