用戶8681073281112
你好， 很高興回答你的問題，其實都差不多的，這道菜不管是營養方面還是口感程度都還適中。給你推薦一下我的做法。
食材：
- 豆腐 適量
- 香油 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 小蔥 適量
- 幹辣椒
- 方法/步驟
準備豆腐一塊，切小塊。盛盤備用。
2.小蔥切小段。 3調料汁：碗里加適量糖、香油、生抽、鹽。 ![]()
2.小蔥切小段。 
4拌均勻，備用
5鍋里加適量水，加少許鹽。燒開，倒入豆腐，煮三分鐘，撈出放在涼水中
6起鍋熱油爆香乾辣椒片。把豆腐倒入，出鍋撒點蔥花。
桂林易哥
您好，很高興回答這個問題！
小蔥拌豆腐，是一道很有名的菜，口感清淡，不少人都非常喜歡這道菜，但是它其實是不健康的......
這是因為小蔥裡面含有大量的草酸，而豆腐裡面有大量的鈣質，當鈣和草酸相遇的時候，很容易形成結石，雖然每次拌豆腐的時候使用的小蔥量很小，但是如果長期吃，會導致結石，因此還是避免食用為好。
嘎嘎小迪
題主問：小蔥拌豆腐到底好還是不好？有人說不科學，不符合營養搭配？“酒鬼”美食坐家實話實說，小蔥拌豆腐一直是我下酒的醉愛，我吃了幾十年，現在仍然活的好好的，我的身體也從來不缺什麼鈣，也沒有產生什麼結石，更沒有引起什麼抽筋呀、骨折呀等等難受死了的病。所以，我個人認為，小蔥拌豆腐是科學的，是符合營養搭配的，是很好的。
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在美食坐家的印象中，小蔥拌豆腐大概是中餐涼菜中最簡單的一道家常菜了。做法也真的就是小蔥，拌，豆腐而已。其特點色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口。更有歇後語“小蔥拌豆腐――一清二白”為千家傳頌，比喻做人或做事清清楚楚，明明白白。
但就是這樣一道簡單又好吃的傳統美食，僅有人說：“不要再吃小蔥拌豆腐啦，會有損身體健康！主要影響鈣的吸收，造成人體缺鈣，引起抽筋、骨折，甚至產生結石等。”他們的理由是：小蔥含有比較豐富的草酸，而豆腐還有比較豐富的鈣，二者放在一起吃，蔥裡草酸會和豆腐裡的鈣結合成草酸鈣，草酸鈣人體難以吸收，如果長期這樣食用，就會造成人體鈣的缺乏。呵呵，看起來說的是有模有樣，要真是這樣的話那才是信了那些人的邪。
美食坐家走訪了多名專家，專家指出，小蔥和豆腐相剋被傳得有些神乎了，其實，這兩種食物配著吃著實不錯。雖然小蔥中含有草酸，草酸進入體內，到達腎臟，是容易形成結石。但豆腐中含有鈣，當小蔥和豆腐“結合”後，被人吃到胃裡，這兩種物質就會發生反應，草酸中和了鈣，就可以避免腎結石的產生。從這個意義上說，自古流傳下來的小蔥拌豆腐確是一道佳餚。
實際上，小蔥中的草酸含量並不多，就算形成了草酸鈣，不被人體吸收自然也就隨著排洩排出去了，並不影響你從其他食物那裡吸收鈣和蛋白質。而且，小蔥拌豆腐中，小蔥的使用量很小，基本不會對消化產生影響。所以說，吃小蔥拌豆腐會導致人體缺鈣，這個黑鍋小蔥拌豆腐堅決不會背！我們完全可以放心吃！
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