埃莉斯941
薑餅屋名字聽著好聽,樣子也非常可愛,味道更不用說,我來給大家分享一下薑餅屋餅乾怎麼做?
主料:低筋麵粉,黃油,雞蛋,蛋白
輔料:水,蜂蜜,肉桂粉,姜粉,檸檬汁
調料:紅糖粉,鹽,糖粉
做法:
餅乾部分:
1、將餅乾部分的所有材料混合。
2、先用刮刀攪拌場粗砂狀。
3、揉成一個光滑的麵糰(這個揉出來比較硬,要慢慢揉開就好了,實在太乾加少許水)
4、蓋上盆醒5到10分鐘。
5、醒好後擀開,提前在麵糰底下鋪一張烘焙紙,餅乾和烘焙紙可直接移入烤盤,以免轉移使餅乾變形。
6、然後繼續擀成3到5毫米厚的片。
7、烘焙紙剪成模板的形狀,用小刀切出需要的形狀。
8、切出形狀以後取下多餘的部分,直接將烘培紙轉移到烤盤,用叉子紮上小洞,烤箱預熱175度,烤15分鐘。
9、剩餘的麵糰再次趕成3到5毫米厚,切割成17×17釐米左右的底座,紮上小洞,一樣放入預熱175度的烤箱,烤15分鐘。
10、然後用模具壓出一些姜人餅和小柵欄裝飾用。
11、蛋白糖霜:蛋白里加入檸檬汁分三次加入糖粉,打發到粘稠狀態。
12、蛋白霜裝入一次性裱花袋,裱花袋前端剪一個小孔,再烤好的餅乾上畫上你喜歡的圖案。
13、用蛋白霜來粘合房子(用手扶住兩分鐘,固定一下)
一個漂亮的薑餅屋餅乾就做好了。
希望我的回答能幫到你,喜歡記得關注哦,謝謝
小年糕不吃辣
大家好,我是小伍
薑餅屋餅乾的做法十分有創意,能夠做出來各種形狀的模形,十分適合年輕人的喜愛,現在我分享一下薑餅屋餅乾的做法
薑餅的材料
溼料:黃油40g,紅糖100g,蜂蜜120g,淡奶油45g(沒有用牛奶也可以)
乾料:姜粉2g,肉桂粉2g,小蘇打2g,泡打粉1/4小勺,低筋麵粉350g
做法:
1、黃油隔水融化後加紅糖攪拌均勻;
2、加入蜂蜜,淡奶油繼續攪拌均勻;
3、將所有乾料加入,用刮刀攪拌至沒有粉粒,用手抓成團,保鮮膜包起鬆弛30分鐘鍾;
4、下面鋪一層保鮮膜,用擀麵杖將麵糰擀成4-5mm厚,用模型刻出各種形狀;刻好形狀後,連保鮮膜一起翻轉過來取餅乾,比正面取容易得多
5、烤箱預熱180度,烤10分鐘左右,出爐後放涼。
糖霜做法:
一個蛋白,約20克;幾滴檸檬汁;150克糖粉。
(不喜歡做糖霜可以融化白巧克力作為粘合劑哦)
蛋白加檸檬汁打起粗泡,分兩次加入過篩後的糖粉拌勻,繼續攪打至蛋白糖霜呈現很粘稠的狀態,掛在打蛋器上不太容易滴落,用筷子蘸一點畫在面板上能輕易成型。需要的話,加些食用色素就是彩色的了。
可以在你喜歡的餅乾上大展宏圖啦
如果做房子 網上下載個圖 拆好 整好麵餅切好 零件烤好 糖霜黏住就可以
可選工具硅膠墊子油紙鋪烤箱的 裝飾糖珠 西點包裝袋子盒子送人噠
希望我的回答能夠幫助到你,祝您生意興隆
小伍在廣州
第一步自制配方
奶油60克
紅糖120克
蜂蜜120克
全蛋1個
牛奶50克
低粉470克
小蘇打2克
姜粉6克
肉桂粉2克
1、將奶油與紅糖混合拌勻,再加入全蛋、蜂蜜、牛奶拌勻
2、再加入各種調味粉和低筋粉
3、拌成麵糰後放入冰箱松馳30-60分鐘
第二步烤薑餅
1、將鬆弛好的麵糰擀成3毫米厚的面片
2、將薑餅屋的紙板放在面片上,用刀刻出形狀。烤盤上鋪上油紙,小心把餅乾挪到烤盤上(避免變形)。用叉子扎些小孔,避免烤的時候鼓起。
3、鬆弛20分鐘,用全蛋液(蛋加水2:1)刷在餅乾表面。
4、烤箱預熱180度,烤12-18分鐘。
第三步做糖霜
餅乾進烤箱就開始準備糖霜,這個很簡單!
糖霜材料:
40克蛋清、300克糖粉、一小匙檸檬汁或白醋(用來調糖霜的濃度)
(因為忘記拍照,只好在網上找來一張圖片示意,請原諒,不要告我侵權)
第四步組裝薑餅
1.組裝薑餅屋~~最好玩的一步
2.用糖霜進行粘合,這時的糖霜可以稠一些,容易粘住。
3.拿出部分糖霜加入食用色素調成紅色,畫出窗戶。
4.裝飾屋頂的糖霜要稀一些,加檸檬汁或白醋來調節。
5.最後用聖誕糖果、巧克力豆裝飾薑餅屋。