春天總是有點“皮”。從春寒料峭“翻臉”到悶熱難耐，有時只消兩三日工夫。等到要翻出短袖時，才驚覺穀雨來臨，春天已接近尾聲。
《淮南子》記載，穀雨的由來與倉頡有關。傳說，當時天下遭受災荒，倉頡造字感動上天，就下了一場特殊的“雨”，落下數不清的穀米糧食，後人就稱這一天為“穀雨”。
穀雨，顧名思義，“雨生百穀”，降雨播種之時。這是春天最後一個節氣，它的到來也意味著春盡夏至，天氣愈加暖和，萬物生長不息。
中國古人將穀雨分為三候，一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候為戴任降於桑。白居易在《春日閒居三首》中寫道：“是時三月半，花落庭蕪綠。舍上晨鳩鳴，窗間春睡足。”其中的“鳩鳴”，便是穀雨時節的重要物候。
此時，田中的秧苗初插、作物新種，最需雨水滋潤。這也是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。“谷”並不單單指穀子這一種莊稼，而是農作物的總稱。
古時中國，在這一時節有“走穀雨”風俗——青年婦女走村串親，或到野外走走，寓意與自然相融合，強身健體。
穀雨後氣溫升高，病蟲害進入高繁衍期，為減輕病蟲害對作物及人的傷害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼穀雨貼，進行驅兇納吉的祈禱。此為禁殺五毒。
“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體。”在北方，人們在穀雨時節喜食香椿。穀雨前後，香椿上市，醇香爽口，營養價值高，是時下最時令的金貴菜餚，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。
這段時間，桑樹上的桑葚也成熟了。俗話說：“清明至，桑葉綠；穀雨時，桑葚紫”。桑葚，又名桑果、桑棗，營養價值極高，尤其適合穀雨時節食用。
“穀雨穀雨，採茶對雨”，南方有穀雨摘茶習俗。穀雨茶，就是這一時節採製的春茶。穀雨前採摘的茶細嫩清香，色澤翠綠。
在輕霧如煙的茶叢中，擷得半筐鮮嫩的春山野茶，或設想在草棚下、陋室裡品一杯佳茗，看窗外暮春美景，意境將何其等閒適呢。
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