消化道癌症主要包括食管、胃、肝和結直腸部位發生的惡性腫瘤，對居民生命健康危害極大。在中國老百姓中，消化道腫瘤的發病率在各系統腫瘤中排第一位。
肝癌高危因素和不良習慣：
主要有生活方式因素（飲酒和吸菸等）、感染因素（寄生蟲、病毒感染等）和環境致癌物質暴露因素（如黃麴黴毒素等）。
個人預防措施：拒絕菸草，減少飲酒，不食用發黴變質食品，接種疫苗等。
胃癌高危因素和不良習慣：
幽門螺桿菌HP感染、低社會經濟狀況、高鹽和鹽醃食物、煙燻食物、紅肉和加工肉類、低蔬菜水果攝入、吸菸飲酒、遺傳等。
個人預防措施：治療HP，分餐制，減少鹽的攝入，增加蔬菜水果攝入，戒菸限酒等。
食管癌高危因素和不良習慣：
吸菸飲酒、過熱過快的飲食、泡菜酸菜、水果蔬菜攝入不足、微量元素缺乏（核黃素、維生素C/A/E、硒、鋅等）、亞硝胺及其前體物質、黴變食物、社會經濟狀況差（社會經濟狀況越低的人群患食管癌的風險越大）。
個人預防措施：戒菸限酒、營養平衡，增加蔬菜水果攝入，減少亞硝胺及其前體等飲食的攝入，防黴去毒，不吃發黴變質的食物，改變不良的生活方式和飲食習慣等。
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