為大家再重複下知識點，普及下三大營養物質，糖類、脂肪、蛋白質。
前兩者都容易讓人變胖。
甜玉米
甜玉米
糖類不僅僅包括蔗糖、白糖之類的還包括含有澱粉的食物，澱粉吃到肚子裡都會變成糖，米飯、麵粉、土豆、玉米等糧食作物基本上都含有澱粉。
彩色糯玉米
白色糯玉米
為大家再重複下知識點，普及下三大營養物質，糖類、脂肪、蛋白質。
前兩者都容易讓人變胖。
那這裡主要講下關於甜玉米與糯玉米，誰更適合作為減肥代餐。
其實很多人，會認為甜玉米口感更甜糖度一定很高，更容易發胖。
其實，影響玉米甜度的決定因素來自玉米的胚乳中。玉米在成熟的過程中，會通過光合作用產生葡萄糖，並把它們運輸到胚乳，以澱粉的形式儲存起來。澱粉本身沒有甜味，所以普通玉米、糯玉米的味道不甜。
而水果玉米由於在控制澱粉合成的過程中切斷了部分還原性糖向澱粉轉化的過程，所以水果玉米中澱粉的含量比例非常低，主要是儲存了很多的水溶性多糖，這才讓它擁有了不同於其他玉米的甜味。
所以水果玉米更甜更好吃卻反而是低塘食物。即使是糖尿病人也可以少量的食用水果玉米，卻不太建議食用糯玉米。
關於水果玉米中富含的水溶性多糖，也有很多相關的醫學研究在用於關於如何“輔助降血糖的保健食品的研究”。 大家對於這方面的知識也可以自己上百度文庫搜索下。
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