痘痘（痤瘡）與飲食的確有很大關係。但痘友的忌口問題還真是眾說紛紜。皮膚科醫生在門診上也經常被問到痘痘的飲食問題。列幾條語錄：
醫生，網上說長痘痘不能喝牛奶，可我家孩子上高中了，不喝牛奶，哪有營養啊？
醫生，我知道長痘痘牛奶不能吃，酸奶可以嗎？
醫生，我奶奶說韭菜是“發物”，可我最愛吃韭菜了，這是真的嗎？
醫生，我喜歡吃火鍋，稍微吃點辣的不要緊吧？
醫生，我不喝咖啡，但喜歡喝奶茶，這個有影響嗎？
…………
其實以醫生的工作經驗，就是具體到每一位皮膚科醫生來講，對於痘痘的忌口問題也是回答不盡相同，西醫有西醫的思路，中醫有中醫的角度，每位醫生具體還有自己的臨床經驗。
那麼，問題來了，睿智的你到底聽誰的？
不急，科學問題，科學對待。今天我們就深度解鎖一下痘痘忌口這個大問題。
時間變遷到二十年前，痘痘患者還是以青少年為主。可現在我們皮膚科醫生在門診上能碰到小到8歲的小痘友，年長到40歲左右的老痘友。這種發病人群的變化與人們飲食結構的變化有很大的關係。隨著人們生活的改善，食物結構中動物性脂肪、蛋白質的比例大幅增長，研究發現，某些過著原始生活的土著居民完全不長痤瘡，他們日常的主食通常是玉米、花生和小米，這與現代社會痤瘡廣泛流行形成了鮮明的對比。讓我們的飲食習慣回到遠古社會固然是不現實的，但這一科學發現的直接結論就是飲食的確會誘發痘痘。
但具體有哪種食物直接能引起痘痘加重，重點是得有科學依據！目前最具影響力的是2014年《美國皮膚病學會雜誌》的綜述文章“Diet in dermatology"裡的主要發現（注：以下這些研究結果需要隨機對照的數據進一步證實）
一、牛奶是由臨床證實的致痘食物
牛奶可能由於激素，碳水化合物或蛋白質含量而導致痤瘡的發展。牛奶中含有一定數量的激素，包括生殖激素，非生殖激素和生長激素，它們可能單獨或協同影響粉刺的形成。牛奶蛋白中的乳清蛋白和酪蛋白都與誘發痘痘有關，其中酪蛋白會使胰島素生長因子1（IGF-1）免受消化酶的破壞，從而間接地增加油脂的分泌。IGF - 1是一種生長因子，在青春期痤瘡通常最嚴重時，它會在人體內達到頂峰。
2007年哈佛大學公共衛生學院的研究發現，經常喝牛奶跟長青春痘有明顯關聯。而且，喝脫脂牛奶的人受影響最大，因為與全脂牛奶或奶酪相比，脫脂牛奶中的蛋白成分引起高胰島素血癥反應更高，間接地刺激油脂的分泌。
如果把牛奶換成酸奶，牛奶中的酪蛋白失去活性，不會促進IGF-1的分泌，當然就不會誘發痘痘加重啦！還有，酸奶所富含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E和胡蘿蔔素等，這些成分有助於痤瘡的治療。
不過，話說回來，市售的酸奶裡面的糖分含量不少，其中利害關係剛好跳到第二條。
二、高糖食物是痤瘡的大忌
高糖負荷的食物會引起胰島素分泌增加，從而胰島素生長因子1（IGF-1）含量增加，最終引起皮脂分泌增加和表皮過度角化，導致痤瘡的產生。
我們的飲食多種多樣，可能在不知不覺中已經攝入比較多的糖分，比如前面提到的酸奶---
此之外，甜食中的糖分也是誘發青春痘的主要因素，像蛋糕、巧克力、紅豆湯、冰淇淋、果汁、香蕉、餅乾等都是年輕人喜歡的甜食和夜宵零食，應多加留意，儘量少吃。
巧克力本身成分並無致痤瘡作用，但其中的糖可能通過甜食誘導途徑參與了痤瘡的發生。
愛運動的人若常喝可樂等清涼飲料來解渴，這些飲料中含有的糖分，對於青春痘的預防亦有負面影響。
三、高脂肪飲食會加重痤瘡？
目前臨床上還沒有明確的證據能夠證明高脂肪飲食會加重痤瘡。有大量文獻表明ω-3脂肪酸具有抗炎的作用，同時具有抑制肝內脂質及脂蛋白合成，降低血漿中膽固醇、甘油三酯的作用。核桃、亞麻籽、深海魚類富含ω-3脂肪酸。
實際上，高脂飲食，伴隨過度烹調的重口味的鹽分和糖分才是痘友們關注的重點。
四、目前的證據證明辣椒不會加重或者誘發痤瘡
這是真的嗎，那麼為什麼痘友們的個人經驗是吃完火鍋後，第二天會瘋狂爆痘呢？我們分析一下吃火鍋時都有哪些被忽略的成分被我們攝入體內：你吃火鍋的同時也喝下去了好多高糖分飲料，而且調味品裡的糖分也不少啊！還有火鍋產生大量的油煙也會促進面部皮膚皮脂的分泌。
戰痘飲食紀律一、二、三、四，看起來好像不少，但核心關鍵詞就是，
忌鮮奶，忌高糖！
不能多吃的要記牢，可以適當增加的也需要了解一下哦，近年來的研究發現富含維生素A和微量元素鋅的食物有改善痤瘡的作用，所以痘友們可以適量增加飲食中的這些營養物的含量，比如富含鋅的食物，魚、蛋、肉及水果等，而胡蘿蔔、甘薯及黃玉米中富含維生素A，在深綠色蔬菜、南瓜及蕃茄中也富含維生素A。
參考文獻
[1] Bronsnick T, Murzaku E C, Rao B K. Diet in dermatology : Part I. Atopic dermatitis, acne, and nonmelanoma skin cancer[J]. 2014,71(6):1031-1039.
[2] Burris J, Rietkerk W, Woolf K. Relationships of Self-Reported Dietary Factors and Perceived Acne Severity in a Cohort of New York Young Adults[J]. Journal of the Academy of Nutrition & Dietetics,2014,114(3):384-392.
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