2019年，關於豬肉的話題說了一整年。從中央到地方，為了百姓餐桌上別少了“這盤肉”，可說是想盡了各種方法。生豬補欄增產加快進行，儲藏肉投放力度加大，豬肉凍品庫存維持較高水平，豬肉進口數量增加等。
鼠年新年商場豬肉供應情況怎麼？經濟日報記者採訪瞭解到，現在來看，豬肉供需矛盾有所緩解，新年期間不管是豬肉還是替代品，商場供應總體充足，價格也會總體安穩。
新年接近，記者特意來到生豬飼養大省四川，採訪養豬場、養豬專業村，調研生豬出產的全工業鏈復產情況。
四川是全國最大的生豬飼養省份，也是豬肉消費大省及主銷區。謹防嚴控生物阻隔，展開規劃化、規範化飼養，推進種養結合、以種定養等形式助力工業展開——一系列旨在嚴厲防控非洲豬瘟疫情、穩產保供的舉措已在這裡落到實處。四川生豬出產2019年全年出欄4500萬頭，2020年將完結6000萬頭生豬出欄任務。
中國養豬網
“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？”現在這句俗話的字面意思真有點不一樣了。假如想吃到健康豬肉，不僅見不到豬跑，可能連豬都見不到了。記者近日在四川多地調研發現，作為一名外來者，站在一個個閉環式飼養場外，沒有經過嚴厲的消毒、阻隔辦法的話，的確“看不見豬跑”。
四川是全國最大的生豬飼養省份，也是豬肉消費大省及主銷區，一系列旨在嚴厲防控非洲豬瘟疫情、穩產保供的舉措現已落到實處。據四川省農業鄉村廳廳長楊秀彬介紹，四川生豬出產從2019年10月開端根本趨於安穩，2019年全年出欄4500萬頭，超額完結4008萬頭的出欄任務。2020年四川將完結6000萬頭生豬出欄任務。
無死角生物安全防控
防“非”千萬條，生物安全第一條。做好疫病防控作業，是生豬穩產保供的根底。為了將非洲豬瘟疫情完全阻斷，曾經習氣散養的飼養戶們現在空前一致和團結。
綿陽市三臺縣劉營鎮青龍村是家喻戶曉的養豬專業村，當時從事養豬的有84戶。自非洲豬瘟疫情發作以來，青龍村一向沒有疫情發作。“從2019年初開端，鄉民們就自發成立了聯防隊，在村外路口設卡，對過往車輛一致消毒，合作社成員輪流值守，對飼養區域施行關閉辦理。”劉營鎮青龍村生豬飼養專業合作社負責人唐高銀告知記者。
關於存欄規劃在500頭至2000頭的中型飼養場來說，新年前後是他們最繁忙的時候。
“非洲豬瘟病毒像是一個坐在輪椅上的殺手，它自己不會移動，需要經過附著物傳達。”四川省地國農業有限公司江油新安鎮書房村飼養場負責人萬廷林向記者介紹，操控豬群移動旨在操控傳染源，物理消毒和化學消毒旨在堵截傳達途徑，生物阻隔則能夠保護生豬不感染病毒，這也是防控非洲豬瘟的最佳方法。
1月8日上午，書房村飼養場工地上，圈舍改建、修理、消毒清洗等增添防控辦法的作業進行地熱火朝天，因其有必要趕在2月15日8400頭仔豬入欄前全部完結，農曆新年也不得歇息。萬廷林以圈舍消毒清洗向記者舉例：“首要用高壓熱水清洗機全體沖刷，隨後用液化氣噴燈的火焰順次噴發豬欄、豬床，緊接著燻蒸消毒，最後用生石灰粉刷圈舍。”
圈舍外，1400米管線將12座分料塔與3座總料塔連在一起。“飼料車只能停在飼養場外，將飼料經過料塔傳輸到圈舍。豬出欄時要走‘專用通道’，直接經過升降機運輸到飼養場外再裝車運走。”萬廷林說。
安全、專業、高檔其他生物安全防控舉措怎麼施行，在大型飼養場更為直觀。一座巨型水庫將高高的鐵絲圍欄和依山勢而建的基地分隔開來，想要進入飼養區可謂“奔走風塵”——這是四川省羌山農牧科技股份有限公司江油基地給人的第一印象。
基地實施閉環式生物安全防控辦理，分設了歸納阻隔洗消區、專業阻隔管控區和出產阻隔專控區。作業人員需要經過洗、消、燻、脫、阻隔、加壓六級管控，合計6天時刻阻隔消毒才能夠進入出產環節。
指著航拍視頻，企業負責人講起了基地“大廠房、小單元”液泡糞全漏縫、倒吸式通風出產形式，“各出產環節按工藝分區獨立運轉，各出產區域嚴厲實施生物安全管控，科學合理地確保了人員、物資、車輛互不穿插。一起關閉式辦理和溫控系統確保了出產車間不受外源汙染”。
現在，四川已連續數月未新發作疫情，疫情呈顯著削弱態勢。“儘管非洲豬瘟疫情發作沒有顯著季節性，但隨著新年降臨，鄉村有走親串戶、殺年豬、辦壩壩宴等風俗，疫情防控還要繼續堅持排查到底，不留死角。”四川省動物疫病防備操控中心主任周明忠說。
小規劃低規範飼養在離場
當時，生豬飼養業正處在以散戶為主到以規劃化為主的過渡階段。從國家層面看，工業轉型路徑越發明晰。2019年9月，國務院辦公廳印發《關於安穩生豬出產促進轉型晉級的意見》提出要大力促進轉型晉級。一方面支持各地新建、改擴建規劃化養豬場；另一方面鼓勵龍頭企業帶動中小養豬場，經過一致出產、一致營銷、技能同享、品牌共創等方法，結成安穩的利益共同體。
據四川省農業鄉村廳畜牧獸醫局局長王世林介紹，四川正在加快施行《川豬工業振興作業推進計劃》，引導生豬大型企業加強工業規劃佈局、展開規範化規劃飼養。一起，充分發揮龍頭企業示範引領作用，以中小規劃飼養場（戶）規範化晉級改造為要點，大力推行“工業化龍頭化企業+飼養農戶”的企業利益兜底形式，不斷提高生豬飼養規劃化、規範化、工業化水平。
三臺縣是傳統生豬飼養大縣和全國生豬調出大縣，年出欄生豬終年保持在100萬頭以上。上世紀90年代，根本上家家戶戶都養豬，養豬戶有十多萬戶。近兩年，散養戶逐步削減，到2019年11月底，全縣養豬戶削減到3.3萬餘戶。
“我感覺自己搭上了好政策順風車，國家推進規劃化飼養，不少企業會主動上門和有一定根底的大戶合作。豬苗、獸藥、飼料都是從公司一致購買。沒有本錢，公司還提供擔保借款，有了收益我們共同分紅。”2019年6月，三臺縣劉營鎮黃荊村2組養豬專業戶魏小勇和綿陽市馮氏飼料有限公司簽訂了飼養合作合同並獲得免息擔保借款40萬元。2019年8月21日，馮氏飼料有限公司提供的401頭豬苗入欄。
“農曆新年前後，我有一批育肥豬出欄，按照現在的商場行情和合同約好，我和公司按贏利四六分紅，還完借款能夠賺40萬元左右。”魏小勇告知記者。
與馮氏飼料公司簽訂合同的飼養戶飼養規劃從500頭至2000頭不等，這樣的形式帶動了小農戶融入大商場。在江油市、三臺縣，還有不少工業化龍頭企業經過代養形式完成了對飼養戶的扶持。
鐵騎力士集團經過“龍頭企業+家庭農場”的1211生豬高效代養形式，確保“1個家庭農場+存欄2000頭+1年飼養週期+年獲利100萬元”。企業為農戶一致規劃圈舍，提供豬苗、飼料和藥品疫苗，實施規範化辦理、合同價回收、品牌出售。“這種形式能夠確保家庭農場無嚴重死亡危險，無嚴重行情低迷危險，無資金中轉擔負且有安穩收入。”鐵騎力士集團豬業事業部總裁李宗均說。
綿陽市三臺縣永民鎮梓潼廟村生豬代養扶貧示範場負責人李海蓉就是這一形式的受益者。“2019年12月20日，我的豬場出欄肥豬2000頭，出欄保底價是8元/斤，超出部分公司按10%給予獎賞，去年的出欄均價是18.5元，高出保底價10.5元。每一隻豬我能拿到保底分紅約200元，還有340元的二次返利。2000頭豬總收入100萬元左右。”李海蓉給記者算了一筆賬。
“生豬散養戶近年來大幅削減的原因主要有3個方面。首要，散養戶缺少環境汙染管理能力。其次，場地、疫病、商場動搖危險讓散養戶缺少決心。第三，非洲豬瘟來襲，最早倒下的就是小散飼養戶，這也加快了傳統飼養業轉型晉級。”李宗均分析。
截止到2019年8月，四川出欄500頭以上的規劃飼養場生豬出欄量佔全省出欄總量的47.9%。省級以上生豬要點龍頭企業142家，其間國家級龍頭企業18家。
種養結合助力生豬工業展開
綠色展開是推進生豬工業轉型晉級的關鍵。不少四川飼養場經過種養結合、以種定養完成了廢棄物資源化運用，助力生豬工業取得長足展開。
總規劃面積57平方公里的三臺縣麥冬·生豬現代農業工業園覆蓋2個城鎮20個行政村，是三臺縣現代農業區與規範化飼養場結合的典範。整個園區以麥冬、生豬為主導工業，麥冬種植面積達2.1萬畝，佔園區總面積的80%；年出欄生豬22萬頭、仔豬60萬頭。
鐵騎力士集團楓葉草場繁育中心坐落麥冬·生豬現代農業工業園中心地帶，這個繁育中心年可出欄優質產品仔豬50萬頭。“經過測算，每一畝麥冬田能夠消納6頭豬的糞汙，經過管網直供田間，無害化處理後的糞汙能夠改善土壤結構，削減產品肥運用，提高麥冬質量。”李宗均說。
2019年12月11日，齊全農牧集團在遂寧市安居區舉行了智能化無抗綠色生豬工業化項目簽約典禮。項目總投資5.53億元，將建造年存欄5000頭的智能化全生態立體式種豬繁育場一個。
經過推進種養循環，四川已培育60個種養循環的省級現代農業星級園區，支持建造78個畜禽糞汙資源化運用要點縣。
四川各地都在有力有用推進復產。2019年12月末，溫氏集團在南充市高坪區20萬頭仔豬繁育場、天兆豬業南充嘉陵5000頭原種種豬兩個項目正式投產運轉。鐵騎力士集團川藏黑豬基地——江油武都川藏黑豬原種場已於2020年1月初引種投產，這是全國唯一的全自動化、規範化、現代化川藏黑豬中心原種場，計劃到2025年出欄1000萬頭川藏黑豬。
“四川一手抓非洲豬瘟防控，一手抓康復生豬出產，兩手抓兩手硬。總體上確保了生豬出產趨於安穩，疫情趨於安穩。儘管2019年生豬產能有所下降，但只要商場有序，就能夠確保讓我們過好‘兩節’、吃好豬肉。”楊秀彬說。
