谷雨之后，就是盛夏时节，正是农村的野生植物生长最旺盛的时候，也是农民们对野草杂草最憎恨的季节。野草生长旺盛就会危害农作物的生长，所以农民朋友们经常会把这些杂草砍掉。其实这些农村野外常见的野草中有些是很好的野菜，能做成可口的美食，而鲜美的野味是很多种植蔬菜不能比拟的，我今天要给大家介绍这样一种野菜，也许很多人都认识它，但却很少人知道它的价值所在，它就是农民常称的野茼蒿，不知朋友你认识吗？
野茼蒿又叫野塘蒿，野地黄菊，革命菜，安南菜属菊科，直立草本植物，高可达120厘米，茎有纵条棱，叶膜质，叶片椭圆形或长圆状椭圆形，顶端渐尖，基部楔形，7-12月开花。在我国分布极为广泛，主产江西、福建、湖南、湖北、广东、广西、贵州、云南、四川、西藏等省区。是一种在泛热带广泛分布的一种杂草，经常能在农村野外的山坡路旁、水边、灌丛中见到它的身影。
野茼蒿是农村野外常见的一种杂草，每到夏秋季节，野茼蒿就成了困扰农民朋友们的有害杂草，野茼蒿在野外非常的常见，在果园里，菜地里到处都能看到他们的身影。野茼蒿的种子成熟后，花顶的毛絮随风乱飞，还会引起部分人的过敏反应。不仅容易招来蚊虫，还经常危害果树和蔬菜，所以农民朋友们对待长大后的野茼蒿往往都是见一棵砍一棵。却不知它还是很不错的一种野味。
野茼蒿营养极为丰富，富含胡萝卜素、维生素、维生素C、水分、磷、硫胺酸、抗坏血酸、蛋白质、钙、铁、粗纤维、维生素B2、维生素C等人体所需的元素，是一种很不错的野菜，可食用部位为野茼蒿的嫩茎叶。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗，炒食甜滑可口，味道极好。可以凉拌、炒肉丝、炒猪肝、拌豆腐等，味道很不错的哦，不知朋友你有吃过吗，感觉味道如何？
野茼蒿还有很好的药用价值，中药材使用菊科植物野茼蒿的全草。性平，味甘、辛。具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。常用于治疗感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等病症。
