穀雨之後，就是盛夏時節，正是農村的野生植物生長最旺盛的時候，也是農民們對野草雜草最憎恨的季節。野草生長旺盛就會危害農作物的生長，所以農民朋友們經常會把這些雜草砍掉。其實這些農村野外常見的野草中有些是很好的野菜，能做成可口的美食，而鮮美的野味是很多種植蔬菜不能比擬的，我今天要給大家介紹這樣一種野菜，也許很多人都認識它，但卻很少人知道它的價值所在，它就是農民常稱的野茼蒿，不知朋友你認識嗎？
野茼蒿又叫野塘蒿，野地黃菊，革命菜，安南菜屬菊科，直立草本植物，高可達120釐米，莖有縱條稜，葉膜質，葉片橢圓形或長圓狀橢圓形，頂端漸尖，基部楔形，7-12月開花。在我國分佈極為廣泛，主產江西、福建、湖南、湖北、廣東、廣西、貴州、雲南、四川、西藏等省區。是一種在泛熱帶廣泛分佈的一種雜草，經常能在農村野外的山坡路旁、水邊、灌叢中見到它的身影。
野茼蒿是農村野外常見的一種雜草，每到夏秋季節，野茼蒿就成了困擾農民朋友們的有害雜草，野茼蒿在野外非常的常見，在果園裡，菜地裡到處都能看到他們的身影。野茼蒿的種子成熟後，花頂的毛絮隨風亂飛，還會引起部分人的過敏反應。不僅容易招來蚊蟲，還經常危害果樹和蔬菜，所以農民朋友們對待長大後的野茼蒿往往都是見一棵砍一棵。卻不知它還是很不錯的一種野味。
野茼蒿營養極為豐富，富含胡蘿蔔素、維生素、維生素C、水分、磷、硫胺酸、抗壞血酸、蛋白質、鈣、鐵、粗纖維、維生素B2、維生素C等人體所需的元素，是一種很不錯的野菜，可食用部位為野茼蒿的嫩莖葉。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩莖葉、幼苗，炒食甜滑可口，味道極好。可以涼拌、炒肉絲、炒豬肝、拌豆腐等，味道很不錯的哦，不知朋友你有吃過嗎，感覺味道如何？
野茼蒿還有很好的藥用價值，中藥材使用菊科植物野茼蒿的全草。性平，味甘、辛。具有健脾消腫、清熱解毒、行氣、利尿的功效。常用於治療感冒發熱、痢疾、腸炎、尿路感染、營養不良性水腫、乳腺炎等病症。
