只有春天才能吃到，包成饺子鲜美可口，咬一口鲜嫩饱满真是香
又是一个周六，睡到了自然醒，洗漱完就是吃午饭的时间了，所以我和老公早餐和午餐一起解决了。吃完饭我两也没啥事，看了看冰箱也空了，就去了趟超市，买了点后面几天要吃的食材，超市里不仅有着各种各样的时令蔬菜，还有一些春天里特有的野菜呢，比如香椿芽，紫红色的叶子，一小捆一小捆的，隔着老远都能闻到它特有的香气，真的是勾引着大家前去买它。
不知道是不是因为香椿好吃，还是因为它的食用价值，这两年香椿一下子变成了春天菜市场里的宠儿，去年卖到五六十元一斤，今年还好，十来块钱就能买到一把，比起去年，今年的香椿还是吃得起的。我和老公其实挺喜欢吃香椿的，平时上班忙都不怎么在家好好吃饭，所以也想不起香椿，但是这两天是周末，我两又都在家待着，再不做点爱吃的都感觉特别的亏，所以就花了30块钱买了2把香椿。
在我们这边，香椿的吃法有不少，不过香椿炒鸡蛋这道菜是最经典最好吃的，不过我挺馋饺子的，想到之前老妈没少给我包过香椿馅的饺子，并且还挺好吃的，所以我就拿其中一把香椿做馅包成了饺子。可能好多朋友都没有吃过香椿馅的饺子，其实这香椿做馅包成饺子是很好吃的，味道独特，鲜美可口，咬一口鲜嫩饱满特别的香，比起荠菜馅韭菜馅都要好吃多了。香椿是春天里特有的野菜，可食用时间是很有限的，爱吃香椿的朋友要抓紧机会了，别错过。只有春天才能吃到，包成饺子鲜美可口，咬一口鲜嫩饱满真是香。
【香椿饺子】
所需食材：香椿、猪肉、葱、食盐、生抽、香油、食用油、食盐、清水、面粉
步骤一：香椿摘掉老茎洗干净备用，葱剥皮切碎，猪肉剁成肉馅。
步骤二：把猪肉馅、葱碎放在碗中，倒入适量生抽搅拌均匀腌制一会。
步骤三：锅内添冷水烧开，滴入几滴食用油，倒入香椿焯水，差不多1分钟，捞出香椿泡冷水，最后挤掉水分切碎。
步骤四：把香椿碎倒入肉馅中，继续倒入适量食用油、香油、食盐，全部搅拌均匀成饺子馅。
步骤五：准备干净的大碗，倒入适量面粉和清水，一边倒一边搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团。
步骤六：把面团揉成长条，切成小一些的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，撒入适量食盐，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，一直煮到饺子轻轻鼓肚，即可捞出装盘食用。
小贴士：
1、香椿内含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这些东西大量吸入体内会影响身体健康，所以一定要进行焯水。
2、往锅内下饺子的时候，撒入适量食盐，这样做可以避免饺子黏连，导致破皮露馅。
3、香椿这种食材本身就是清香四溢的，所以在调馅的时候，是不需要放过多的调味料的。
