我家的早餐可以簡單但是最不能馬虎的，早上少睡20分鐘，也是要每天用心給家人做豐富、低脂的營養早餐。張文宏教授對提高免疫力的飲食建議：多吃雞蛋，多喝牛奶。聽從專家的建議，雞蛋、牛奶成了我家早餐的必吃元素。
早餐的食材都是一些很普通很常見也是很實惠的，每天會交換著品種或是變化著做法來做符合家人口味的低脂早餐，家人說：家裡的早餐吃得舒坦，這條件太好了！
奶香玉米餅
玉米價格便宜實惠，是我們常吃的粗糧之一。玉米中含有維生素A，維生素E，穀氨酸，對皮膚和身體的老化有很好的延遲作用。玉米還有豐富的纖維素，能刺激腸道蠕動預防便秘的發生。我家不愛喝奶，就把脫脂奶粉和玉米粉混合調糊煎成香軟的玉米餅，把牛奶吃下去。
食材：玉米粉２勺，脫脂奶粉２勺，水４勺，泡打粉少許
做法：
１、將所有食材放入大碗中，攪拌成均勻無顆粒的糊糊，用勺子盛起來再倒下呈線狀流下的狀態為最好的濃稠度
２、鍋刷油，倒入一勺玉米糊糊，自然流動攤成薄餅狀，倒的動作儘量輕柔些餅子的形狀會比較圓，小火煎至底面金黃，翻面再煎至金黃色即可出鍋
紅薯也是我家早餐常吃的主食，一般是洗乾淨後直接蒸熟吃，經常一種方式吃一種食物，即使不會吃膩也會有視覺的疲勞，換種花樣做，香甜溫暖，入口絲滑，家人說今天的湯汁真好喝，清甜順滑。
紅薯洗淨去皮切片，加水煮熟，切薄片熟得快
加入炒熟的苦蕎米，一小塊紅糖，1分鐘打汁
雞蛋的營養成分很全，蛋白質含量很高，而且氨基酸組成與人體相近，是很好消化吸收的優質蛋白質。張文宏教授的飲食建議多吃雞蛋補充蛋白質提高免疫力，所以我家每天早餐每人會吃一個煮雞蛋。
水果也是我家早餐必吃的食物之一，水果含有大量的維生素，而且還能補充人體所需要的水分。多吃水果對於心腦血管疾病的預防也有明顯的好處，因為水果當中含有豐富的礦物質，尤其鉀的含量很高，對於高血壓的預防也有一定的益處。
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