現在的孩子們挑食的越來越多了，不喜歡吃這不喜歡吃那的，這都是父母對孩子的寵愛而導致孩子們挑食的習慣。不過最近女兒非常喜歡吃我做的蒜蓉茄子，難得女兒遇到自己喜歡吃的飯菜，所以我連續好幾天都在做這道菜，女兒每次都能將盤吃光。而且這道蒜蓉茄子的做法也很簡單，簡單一蒸6分鐘就上桌，綿軟入味又下飯，好吃還不貴。
大家都知道茄子的營養非常豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分可以清熱活血，保護血管，所以吃茄子對身體是非常好的。價格也不是很貴，我們這邊的茄子3一斤，每次去菜市場，遇到這菜我從不手軟，我總會買上1-2個茄子，現在天氣越來越熱了，女兒老是惦記著這道蒜蓉茄子，就算連吃一週也不會感覺膩，做法也不難，關鍵是綿軟入味又開胃。
這道蒜蓉茄子不管是做法上還是用料上都特別的家常，用到的食材也都是平時我們經常見到的，遇到這菜我從不手軟，蒸一蒸6分鐘出鍋，連吃1周不膩，家人都喜歡，接下來一起來看看做法吧！夏天女兒就饞這菜，簡單一蒸就上桌，綿軟入味又下飯，好吃還不貴。
【食材】：大蒜，茄子，生抽，白糖，香油，生粉，酸菜等
【做法】
第一步：準備2頭大蒜去掉皮然後剁成蒜末放在碗中備用。
第二步：鍋中倒入油，將蒜末冷油下鍋炒至金黃色然後盛在碗中加入一勺鹽，一勺生抽，適量的白糖，少量的香油，攪拌均勻備用。
第三步：準備一個長茄子，去掉皮，把茄子蒂去掉，再用刀將茄子切成長條放在碗中加入一勺生粉，再加入一勺調好的蒜蓉醬，攪拌均勻後放在盆中，在上面撒上適量的蒜蓉醬，放上適量的酸菜。
第四步：鍋中倒入水，水燒開後放入調好味的茄子，蓋上蓋子大約蒸6分鐘，蒸好之後端出來撒上適量的蔥花，澆上燒好的熱油，就可以吃了。
【做蒜蓉茄子小竅門】
1.做蒜蓉茄子的時候大家最好是選用長茄子，因為長茄子做出來的口感會更好。
2.大家在挑選茄子的時候要選顏色發烏，皮薄肉鬆，拿起來輕飄飄的感覺的茄子，這樣的茄子口感很嫩，相反，老茄子顏色光亮發光滑，皮厚而緊，重量大，這樣的茄子口感會很老。
3.大家在炒蒜蓉醬的時候，蒜要冷油下鍋，這樣才不會把蒜炒焦，口感會更好。
遇到這菜我從不手軟，蒸一蒸6分鐘出鍋，連吃1周不膩，家人都喜歡，這就是我帶給大家的蒜蓉茄子的做法，營養美味，做法簡單，大家可以試一下，比炒著好吃多了，夏天女兒就饞這菜，簡單一蒸就上桌，綿軟入味又下飯，好吃還不貴。值得推薦，歡迎一試。
