馬鮫魚肉質細膩，肉嫩味美，營養豐富，特別適合老人與小孩食用
配料有：姜 蔥 蒜 青椒
調料有：醬油 蠔油 魚露 米酒 胡椒粉 糖（少許可提鮮）
提前調出一個醬料水，把適量的 米酒 醬油 魚露 胡椒粉 白糖 倒在一個碗里加入一點水攪拌均勻
馬鮫魚魚塊洗淨，用廚房紙吸乾水份
鍋燒熱下適量的油，然後鍋底給上一點點的鹽，這樣做可以起到防止它粘鍋的作用，然後把魚塊放進去大火煎制
魚的底部煎好後再翻面，在煎魚的過程中，儘量一定要一次定型，不要反覆的去翻動免得魚塊在煎制過程中爛掉
等底部煎好再翻另一面煎制， 等魚塊的兩面都煎制的發黃後放入姜蒜青椒粒，之後倒入調好的料汁煮一到兩分鐘，魚塊均勻入味後灑入蔥花香菜即可出鍋
一道簡單美味，營養又豐富，超適合老人與小孩食用的香煎馬鮫魚就輕鬆搞定了
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