咳咳！我是高興！
今天我出去門買菜的時候發現外邊的樹都長出了新芽！這是春天來啦呀！最喜歡春天啦，溫度正好，太陽正暖。
買菜的時候發現菜市場的小攤上賣的蔬菜大都是蒜薹，春天是蒜薹應季的季節嘛？看著蒜薹嫩嫩的，我沒忍住，買了一把！春天了，萬物復甦，萬象歸春！那我們也來吃點綠色的吧！
平常我們吃的都是蒜薹炒肉，那麼今天來換換口味，來一個蒜薹新吃法！先上成品圖。
食材準備
新鮮的蒜薹200克，牙籤一根。
生抽一勺，陳醋一勺，蠔油適量，白糖一小勺，食鹽一小勺，食用油適量。
涼拌蒜薹的製作方法
從菜市場買回來的新鮮蒜薹切頭去尾，用清水清洗乾淨備用。我買的是比較嫩的小蒜薹，比較短。一會我們要整根使用，如果覺得蒜薹太長可以從中間切一刀。
起鍋燒水，水燒開放入蒜薹焯水，將蒜薹焯熟就可以啦。
利用這個時間我們來調一下料汁！
空碗中放入一勺生抽，一勺陳醋，適量的蠔油，一小勺白糖和一小勺食鹽。攪拌均勻備用。
蒜薹焯熟後撈出過涼水 。過涼水可以讓蒜薹的口感更好，更爽脆。也可以防止等下撕蒜薹的時候燙手！
準備一根牙籤，蒜薹充分過涼後撈出瀝水，用牙籤將蒜薹沿著一頭豁開。左手拉著蒜薹的一端，右手握著牙籤，將蒜薹從中間沿著牙籤撕開，撕成兩條就可以。
如果你的手足夠靈巧，那麼可以將一根蒜薹分成四瓣！這樣的話蒜薹會更入味。
看！我撕的蒜薹！
蒜薹撕好後放入盤中擺盤，再均勻淋上剛剛調好的料汁！如果你能吃辣可以放上一點幹辣椒絲或者小米辣，我最喜歡吃辣啦！為了美觀還可以撒上一點芝麻。
起鍋，熱鍋倒入適量的食用油！將油燒至6成熱，關火。將熱油均勻的澆在擺好盤的蒜薹絲上，一道香噴噴的涼拌蒜薹就做好啦！真的很好吃，也很下飯，以後涼菜就吃它！
小知識：蒜薹中含有辣素和大蒜素，能夠起到殺菌的作用，所以蒜薹不要煮的過於軟爛。蒜薹中富含豐富的纖維素，建議消化不良的小夥伴少吃些！另外在挑選蒜薹的時候要選擇青綠色的，不要選擇根部發黃的，根部發黃的比較老。
好啦！我是高興，關注我帶你領略“食光”！
