咳咳！我是高兴！
今天我出去门买菜的时候发现外边的树都长出了新芽！这是春天来啦呀！最喜欢春天啦，温度正好，太阳正暖。
买菜的时候发现菜市场的小摊上卖的蔬菜大都是蒜苔，春天是蒜苔应季的季节嘛？看着蒜苔嫩嫩的，我没忍住，买了一把！春天了，万物复苏，万象归春！那我们也来吃点绿色的吧！
平常我们吃的都是蒜苔炒肉，那么今天来换换口味，来一个蒜苔新吃法！先上成品图。
食材准备
新鲜的蒜苔200克，牙签一根。
生抽一勺，陈醋一勺，蚝油适量，白糖一小勺，食盐一小勺，食用油适量。
凉拌蒜苔的制作方法
从菜市场买回来的新鲜蒜苔切头去尾，用清水清洗干净备用。我买的是比较嫩的小蒜苔，比较短。一会我们要整根使用，如果觉得蒜苔太长可以从中间切一刀。
起锅烧水，水烧开放入蒜苔焯水，将蒜苔焯熟就可以啦。
利用这个时间我们来调一下料汁！
空碗中放入一勺生抽，一勺陈醋，适量的蚝油，一小勺白糖和一小勺食盐。搅拌均匀备用。
蒜苔焯熟后捞出过凉水 。过凉水可以让蒜苔的口感更好，更爽脆。也可以防止等下撕蒜苔的时候烫手！
准备一根牙签，蒜苔充分过凉后捞出沥水，用牙签将蒜苔沿着一头豁开。左手拉着蒜苔的一端，右手握着牙签，将蒜苔从中间沿着牙签撕开，撕成两条就可以。
如果你的手足够灵巧，那么可以将一根蒜苔分成四瓣！这样的话蒜苔会更入味。
看！我撕的蒜苔！
蒜苔撕好后放入盘中摆盘，再均匀淋上刚刚调好的料汁！如果你能吃辣可以放上一点干辣椒丝或者小米辣，我最喜欢吃辣啦！为了美观还可以撒上一点芝麻。
起锅，热锅倒入适量的食用油！将油烧至6成热，关火。将热油均匀的浇在摆好盘的蒜苔丝上，一道香喷喷的凉拌蒜苔就做好啦！真的很好吃，也很下饭，以后凉菜就吃它！
小知识：蒜苔中含有辣素和大蒜素，能够起到杀菌的作用，所以蒜苔不要煮的过于软烂。蒜苔中富含丰富的纤维素，建议消化不良的小伙伴少吃些！另外在挑选蒜苔的时候要选择青绿色的，不要选择根部发黄的，根部发黄的比较老。
好啦！我是高兴，关注我带你领略“食光”！
