大家好，我是晨末，一名喜歡美食，愛了解美食，偶爾測評零食的寵粉美食博主！
今天姐姐來家裡了，帶著我可愛的外甥女，家裡一看小朋友多了，我趕緊下樓買了薯條，還有各種美食，給他們做一頓大餐，讓他們來家裡吃得開心一些，讓他們長大後，記得我這個老舅會經常給她們做吃的，以後有好吃的，也給我帶點回來吃吃！
這次做的薯條，做的非常成功，其實就是做薯條也需要掌握一些小技巧，這樣才會讓薯條，超級酥脆，而且涼了也不會發軟，比肯德基和麥當勞的薯條還要好吃！
做薯條酥脆不回軟，需要什麼小技巧呢？
一，薯條要沾一下澱粉！
很多人就都奇怪了，薯條不是要泡一下，然後去掉澱粉，再炸的嗎？怎麼還要沾一次澱粉呢？其實我們泡水去掉的澱粉，是為了我們炸的時候，它外表可以酥脆一些，這樣它就不會軟趴趴的，還粘鍋！
我們粘一層澱粉，是為了讓薯條更加酥脆，我們都知道澱粉的炸制的時候，它可以保持長時間的酥脆，不回軟，而麵粉它是酥脆蓬鬆，涼了就軟了，我們在炸薯條的時候，沾上一層澱粉，可以讓薯條的口感保持長時間的酥脆，涼了也不會回軟！
二，油溫復炸是酥脆的關鍵！
很多人炸薯條的時候，一般都是炸一次，就撈起來了，其實這也是對的，但是我們想要保持長時間的酥脆口感，我們必須要復炸第二次，但是我們的油溫就需要保持中小火的火力了，不然炸的太焦，小朋友吃了容易上火！
我們在製作的時候，掌握這兩個小技巧，薯條根根酥脆不回軟，涼了還是酥脆噴香！下面來看看製作步驟吧！
炸薯條
食材：土豆、油、鹽、機智又靈活的一對手！
步驟：
①，用你們機智靈活的一雙手，把土豆削皮，然後拿上你們的大刀，把土豆切成大小均勻的條狀，記得要切條狀哦！不然就成薯塊了，然後泡在水裡，浸泡個十多分鐘，把土豆的澱粉清洗乾淨！
②，鍋中燒水，把土豆條，都放下去，放入1勺鹽，煮開水後，煮多3分鐘左右，只要薯條7-8分熟即可，撈出，控幹水分，有條件的可以拿廚房紙吸一吸水分，我沒紙，我顛乾的！
③，把控幹水分的薯條，倒入有澱粉的盆裡，我家澱粉比較充足，我倒了很多，就直接丟在盆裡掂一掂就滾滿了澱粉，家裡澱粉不富裕的，就放一點在盤子，一根根沾滿就好了，不然會浪費！
④，鍋中油溫燒熱，7成熱就行了，放一根薯條進去，冒泡泡了就是油溫好了，因為我要復炸，所以剛開始油溫不能高，不然容易太焦，把薯條放進去，炸制微微發黃，又飄起來了，就用漏網撈出控油！放涼！
⑤，把放涼的薯條，放入油鍋，炸到發黃撈出控油即可！
⑥，開始裝盤，然後拍照發一發朋友圈！
小貼士：
1，薯條可以做得多一些，在滾完澱粉之後，直接冰凍起來，下次想吃直接拿出來炸即可，無需解凍哦！
2，薯條炸好，可以撒上一層薄薄的鹽巴，味道更加鹹香！
3，不想吃太酥脆的，不需要復炸，直接一次炸到發黃即可！不過相信沒有不喜歡吃酥的！
兩點簡單又非常實用的小技巧，就能做出比肯德基和麥當勞還要好吃的薯條哦！家裡小朋友多或者愛吃薯條的，記得動手做一下，你會覺得你比大廚還要棒棒呢！
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