说到减肥吃鸡蛋，肯定能激起一波千层浪！
有说鸡蛋热量高，吃了鸡蛋胆固醇也会升高；也有说鸡蛋脂肪含量高吃了不利于减肥的；还有说吃鸡蛋只吃蛋清不吃蛋黄的，但扔了蛋黄又觉得浪费食物的……
总之种种说法，鸡蛋就这样被钉在了减肥的“耻辱柱”上。鸡蛋自己都搞不清为何自己要这样被人评说，很是委屈，小康好像听到了鸡蛋心碎的声音~~
就吃个鸡蛋，为何要这么纠结呢？
其实，归根结底还是大家对鸡蛋有偏见！
今天，小康就带着大家一起来揭开鸡蛋的庐山真面目，最起码要让大家都能有一颗懂鸡蛋的心，让鸡蛋不要那么委屈！
鸡蛋身份证
热量：144cal/100g
脂肪：10.5g
蛋白质：12.58g
碳水化合物：2.8g
ps：以100g鸡蛋质量计算
总评：鸡蛋是低脂肪、高蛋白、低碳水、饱腹感强的食物，是减肥的贤内助。
吃鸡蛋益处多
01
蛋白质丰富
每一颗鸡蛋含有7g左右的蛋白质，100ml牛奶仅有3.5g左右的蛋白质。更重要的是鸡蛋的蛋白质氨基酸构成和人体很相似，所以人体对鸡蛋蛋白质的吸收率更高。
蛋白质含量高且又容易被人体吸收，这样的好食材肯定要上减肥食物的榜单啦！重要的是鸡蛋的营养价值很高，它的维生素含量很是丰富，种类也很是齐全，包含我们人体所需的所有B族维生素和维生素A、D、E、K，还有我们人体所需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物质，可以说鸡蛋是一种全身都发光的好食材。
02
脂肪含量低
100g鸡蛋含有10.5g左右的脂肪，但一个鸡蛋仅重50g—60g。也就是说，一个煮鸡蛋即使蛋黄蛋清全都吃了也只会摄入大约5g左右的脂肪。
更形象的说，5g脂肪相当于我们在家清炒个青菜的含油量。所以说，鸡蛋里的那点脂肪真的没多大事，无论是健身还是减肥人群，都可以放心大胆的吃。
03
提高记忆力
鸡蛋含有丰富的钙、卵磷脂和多种维生素，且其中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同样也是细胞膜的重要成分，适当补充能够让我们的注意力更容易集中，有助于提高记忆力。
04
增强饱腹感
鸡蛋所含的蛋白质能在长时间内为人体提供能量，早餐吃一个鸡蛋能够让我们很好的增强饱腹感，进而能有效控制中午的食量，对于减肥人士来说再合适不过。
科学吃鸡蛋
01
适宜时间
鸡蛋营养丰富，建议大家在早餐的黄金时间吃。在经过一晚的睡眠后，身体未摄入营养，在早餐吃一颗营养成分保存完整的鸡蛋能够快速的为身体供能，让我们开启活力满满的一天。
02
适宜的量
一般的成年人建议每日食用1个鸡蛋，最多也不能超过2个。这个量对于胆固醇正常的人完全不用担心胆固醇超标的问题。如果不是心血管疾病患者，没必要担心鸡蛋食用的问题。
03
烹饪方式
煎炸蒸煮，鸡蛋适合每一个烹饪方式。鸡蛋在烹饪过程中，营养损失的不多，但如果烹饪方式不对或者掌控不好，则会影响鸡蛋营养的吸收。
因接触到空气会氧化的原因，小康建议大家有条件的话尽量吃水煮蛋。水煮蛋是一颗完整的蛋直接水煮，隔绝了空气因而不会被氧化，更不会对心血管造成损伤，也有益于蛋白质的吸收率。
其它譬如蒸蛋、蛋花汤也是鸡蛋不错的烹饪方式，但是和水煮蛋相比，蛋白质的吸收率还是偏低一些的。另外不建议大家吃煎蛋和炒蛋，一是因为煎蛋炒蛋需要大量的油，二是因为煎蛋炒蛋加热的温度过高，会造成大量维生素流失，所以要想吃营养丰富的鸡蛋，还是建议大家一整颗鸡蛋水煮哦。
