在装盘过程中，我们经常会碰到一些带汤水的菜肴， 如何才能更好呈现这类菜品呢？你需要一个漩涡圆盘！
Part.1
选择带凹凸的圆盘，盘底铺上一层汤汁，可以是浓汤也可以是清汤。
鱼和薯条
烤鱼和甘蓝脆片
糖渍柠檬
加泰罗尼亚酱汁
巴西豆饼配以东南亚风味的椰子
咖喱，虾仁和少许蒲公英油
Part.2
将主要的食材按照堆叠方式摆放在盘子的中央。
慢煮鱼肉，腌青葱
海豆，黄瓜，蜂王酱
香辣龙舌兰
Part.3
可以在汤汁上做更多的变化，搭配配菜、滴上油汁。
水煮比目鱼
野生蘑菇配蛤肉汤
羊舌，羊杂，薄饼，菊苣
鱿鱼汤
烤鳕鱼，小甜菜
葡萄和韭菜，红酒汁
番茄凝胶
豌豆汤，低温蛋，鱼子酱
Part.4
可以在盘子的边缘上，撒上调味粉或是搭配其他配菜。
鱼肉鱼子酱塔塔
烟熏鱼汤啫喱冻
Part.5
将食材覆盖在圆形凹凸的表面，造成多层次的惊喜感。
车叶草及酢浆草
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