Hello大家好，這兩天已經接近夏天，在天氣漸漸炎熱的時候，菌菇類的食材已經開始上市了，每到這個季節呢，杏鮑菇這道食材，就是我最喜歡的菌菇食材，因為這時的杏鮑菇吃起來口感是最鮮嫩的。
杏鮑菇這道食材呢，相對於其他菌菇類的食材時，其本身所含的維生素以及碳水化合物要高一些，除此之外，其口感更是佔很大的優勢，不像別的蘑菇那樣吃起來特別水，杏鮑菇吃起來是特別滑的。
在對杏鮑菇這道食材進行製作的時候，大多數人都選擇用熱油對其進行煸炒，或者是採用水煮的方式對其進行製作，但是這兩種方式做出來的杏鮑菇呢，口感都不怎麼好吃，一種是太油膩，一種是吃起來太無味。
為此呢，今天就給大家分享一道，我最喜歡做的涼拌杏鮑菇方法，採用涼拌的方式對杏鮑菇進行製作的話，做出來的涼拌杏鮑菇是入味不油膩，真的超好吃，下面就跟著我一起來了解一下具體制作。
【涼拌杏鮑菇】
【製作食材】杏鮑菇，食鹽，食用油，香醋，老抽，香菜，白糖，蔥花，小米辣椒，幹辣椒，蒜末，白芝麻。
【方法及步驟】
1、首先我們要到市場中，購買兩個新鮮一點的杏鮑菇，買回家以後的杏鮑菇呢，需要用清水將其清洗乾淨後，再用手把杏鮑菇撕扯成小條狀，儘量把杏鮑菇撕扯的碎一些，然後準備一個盤子，把杏鮑菇放入到盤子當中備用。
緊接著呢，需要準備蒸鍋，並把準備好的杏鮑菇放進蒸鍋當中，用大火對其進行蒸制15分鐘，把杏鮑菇蒸熟、蒸軟。
2、趁著杏鮑菇上鍋蒸制的時間，我們要準備一小碗的調料汁。準備一個小碗，往小碗中加入一大把的蒜末，再加入適量蔥花、小米辣、幹辣椒，接著再加入一勺白糖、半勺食鹽，最後再加入適量的白芝麻，以及一大勺熱油，把所有香料的香味激發出。
然後呢，往小碗中再加入一勺香醋，兩勺老抽，喜歡吃香菜的朋友，再往裡面加入一小撮的香菜攪拌均勻，涼拌汁就做好了。等杏鮑菇蒸好以後，需要將其從蒸鍋當中取出，並把蒸杏鮑菇時流出的汁水給全部倒掉。
3、最後呢，把準備好的調料汁，將其分兩次加入到杏鮑菇當中，用筷子將料汁和杏鮑菇攪拌均勻，鮮香脆爽的涼拌杏鮑菇就製作好了。採用這個方法做出來的杏鮑菇，味道比炒的還要香，比煮的還要入味呢。
製作好以後的杏鮑菇呢，想要其味道變得更加入味的話，我們可以把杏鮑菇放入到冰箱當中，對其進行冷藏15分鐘，再把杏鮑菇取出進行食用，味道會變得更加好吃。
【小貼士】
1、對杏鮑菇進行購買時，要選擇粗壯一點的杏鮑菇進行購買。
2、採用以上方法制作出來的調料汁，屬於萬能調料汁，在製作很多涼拌菜時，都可以採用這種方法來進行製作。
3、杏鮑菇用來涼拌的話，是非常開胃的，胃口不好的人記得多吃上一些。
