春笋不管怎么烹饪，有4点不能忽略，不然不好吃还不利身体健康
在北方地区吃春笋比较少，因为它的产地主要是在南方，不过对于咱们老百姓来说，还是能吃得到的。今天就给大家推荐春笋的烹饪方法，总体来说制作非常简单，做成的成品味道非常鲜美，口感嚼的酥脆，而且吃到嘴里越吃越香，非常的棒，所以把它推荐出来，希望你能学会以后把它做给家人吃，让家人也能享受它的美味。
【菜名】： 鲜甜脆嫩香油焖春笋
【食材所需】：春笋500克、蒜苗3根、大蒜1头、小米椒1个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、苹果醋1勺、辣椒粉1勺、白砂糖1勺、食用盐半勺、花生油2勺
【烹饪过程】：
1、准备新鲜的春笋，外面的壳比较硬，把它去掉，清洗掉泥土。
2、洗干净后，用菜刀将春笋切成长条，要顺着切。
3、准备一锅热水，将春笋放到锅里，进行焯水，大概五分钟就行了。取出春笋放到凉水里浸泡，过凉后，清洗干净，最后捞出沥水待用。
4、控干水的春笋，再次用菜刀切成小块，装盘待用；蒜苗摘洗干净，切段待用；大蒜剥皮后，切片待用；小米椒洗净，切成辣椒圈待用；
5、准备炒锅，放到炉火上，烧热后倒入2勺花生油，改大火，向里面倒入蒜片、蒜头以及小米椒，一起大火煸炒爆香。
6、接着将切好的春笋倒进炒锅里，再加入1勺白砂糖，炒至融化后，和春笋炒均匀。
7、再加入1勺生抽、1勺蚝油以及适量的食用盐，用锅铲搅拌均匀，将春笋炒至入味。
8、春笋炒变色后，就向里面再加入1勺辣椒粉，煸炒均匀。
9、再加入蒜苗煸炒，炒至蒜苗变软后，就可以向里面加入适量的开水。
10、等春笋炖煮熟了，里面的汤汁明显变少了，就向里面倒入1勺苹果醋，进行提味提鲜。拌均匀后就可以关火出锅了。
这样一盘鲜嫩脆爽的油焖春笋就做好了，好吃又下饭。
【烹饪小贴士】：
1、春笋切成长条的时候，用刀背轻轻地拍春笋，将春笋的肉质拍松。
2、春笋在焯水的时候，一定要焯熟，以免食用的时候，引起身体不适。
3、春笋虽然营养价值很高，但不是所有人都能食用的。有胃肠道疾病的患者不宜多食；年老体弱者，消化不良者也不宜多食。
4、春笋焯水的时候，不仅能去除春笋的涩味，还能去除大部分的草酸。
【图片来源】：安冉An
【文案编辑】：王伟
