食慾不振的時候，來上一份滷味，胃口瞬間就可以被激活。”滷味真的很百搭，不僅可以正式出現在宴席中、正餐上，還可以成為人們閒暇之餘、酒桌之上的零嘴小吃、必備小菜。
滷味還有屬於它自己的分類，大類目下有紅滷、黃滷和白滷，再往下分又有川滷派、潮汕滷派、蘇杭滷派、泉州滷派等。不同的地區，不同的飲食習慣，不同的人會做出不同的滷味。
一份好滷味的關鍵就是做好一鍋滷水，它是滷製品是否美味的根源。《中餐廳》中張亮就曾經說過一句話：“這鍋滷水你要是做成功了，你就可以用它滷全世界。”滷水怎麼調是真的有講究，很多家庭版滷水配方也層出不窮。今天小編就來跟大家分享一份萬能滷水配方，學會就可以去滷全世界了！
萬能滷水配方
大蔥半根、小蔥一小把、生薑、冰糖3-4塊、香葉4-5片、八角3個
桂皮一小塊、當歸3-4粒、陳皮3片、甘草1-2個、豆蔻3個
川芎1-2個、花椒一小把、生抽15ml、老抽15ml、豆醬2勺、料酒10ml、鹽10g、1.5L 清水
聽說在做滷味之前，先滷一鍋雞腿，再滷其他的食物那味道絕了~
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