香蕉是我們老百姓最喜歡的水果之一，不僅物美價廉而且營養價值高吃起來方便。平時在市場上購買香蕉，相信很多人都只看外表，自認為好的就隨便買，然而有些香蕉皮黃燦白亮的賣相非常好，但吃起來口感青澀、生硬、難以下嚥，這是為什麼呢？我們都知道，香蕉是熱帶水果，一般的果農都會在香蕉不熟的情況下把香蕉摘下來，以便進行運輸。但是很多香蕉到了水果市場的小販手裡，可能還是半生不熟的狀態，這時候有些不法商家使用二氧化硫與甲醛等化學藥品為香蕉催熟，一兩天內香蕉就會變得顏色嫩黃，賣相當然會比較好，但是口感與營養價值都很差，而且危害健康。
催熟香蕉與自熟的香蕉對比，當然沒有自熟的香蕉好吃。那麼，我們購買時該如何辨別催熟香蕉和自熟香蕉，避免買到被二氧化硫或甲醛催熟的香蕉呢？看看小編分享給大家的3個小妙招吧，絕對會一挑一個準。
1、看一看
人們在購買香蕉時，往往愛挑選色澤鮮黃表皮無斑點的香蕉，其實是錯的。而有些香蕉的表面上有小斑點的(俗稱梅花點)，這種梅花點可不是質量差的表現，反而是自然成熟的標誌。自然成熟的香蕉表面稍有粗糙，而且會有少許麻點，當然如果香蕉上面是大塊的黑斑，說明香蕉已經變質，果肉已經腐爛了，不宜購買。而那些被“甲醛”快速催熟的香蕉，可較長時間存放而不會腐壞，表皮非常的鮮黃豔麗。所以，平時購買香蕉的時候，不要只選擇顏值高的哦！
3、捏一捏
看完香蕉的表面特徵之後，將香蕉拿起來對著表皮捏一捏。普通天然成熟的香蕉都熟得比較均勻，而且果身不軟不硬，富有彈性，邊緣沒有明顯的稜角；如果一捏就會感覺將香蕉要捏碎，那就是一些爛的香蕉或者即將要爛的香蕉。如果外表顏色成熟但捏起來卻很硬的話，就說明是被催熟的，這種就肯定不要買了，這種便是口感特殊硬，且澀的香蕉。
3、聞一聞
普通天然成熟的香蕉會有一種熱帶水果的味道，而被甲醛催熟過的香蕉，就會有比較刺鼻的“化學”味，所以，當你在水果攤上選水果時，如果香蕉的味道“不對勁”，那麼再便宜也不要！
以上就是挑選香蕉的方法，一定要記住這三個技巧。一般氣味清香色澤均衡，而且捏起來不是太硬，香蕉皮沒有明顯的稜角，並略帶麻點，這說明就是好的香蕉，相反的話，不是催熟就是變質的。一定要慢慢挑，絕對沒有人會嘲笑你。在這裡，我再給大家說一說香蕉在自己家裡怎樣安全催熟。用大塑料袋裝有3個蘋果和6根香蕉，密封好，放入紙箱中，用膠帶封住好紙箱，在常溫下放置3天就可以催熟。又或者香蕉用塑料袋裝好，然後放入裝有大米的容器中，2天左右的時間就可以催熟成功，還帶有米的香味哦！
