挖野菜
文/张春红
春天，万物复苏，枯死的野草根部，青青的嫩芽，也倔强地顶破了泥土的重压，快乐地向空中探出可爱的小脑袋。
当自然界野草蠢蠢欲动的时候，野菜也随之生长出来。
每年这时候，都是人们踏青、赏花、挖野菜的好时节。周末，我带着小铲子、手提袋子，跟着众山友向着北山进发，登山挖野菜，我们有备而来。
野菜，是非人工种植的可以食用的植物，靠风力、动物等传播种子自然生长。野菜一般有着纯净的品质，是大自然的对人类的无私馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。饥馑年月是老百姓的果腹食物，富足年代，它也是人们大鱼大肉过后餐桌上的最爱。
"正月茵陈二月蒿，三月四月当柴烧"。这些谚语对经常登山的人们来说，都像小学生背书一样，脱口而出。茵陈又叫白蒿，是多年生草本植物。茵陈清肝利胆，是养生良药，我学着其他山友 的样子，在枯草从里，寻找那灰白的幼苗。初春的茵陈，细细的叶片上有白色的绒毛。叶子从土里粗壮的根上发出嫩芽，要用小铲子铲断根部，需要用不小的力气。
二月初的麦田里，面条菜也随着麦苗疯长。我们在松软的麦地里，不用小刀，只用手捏着它的茎，稍稍用力往上提，一棵完整的面条菜就连根须一起拔出了。
看着别的山友手脚麻利，我很受鼓舞，也加快速度，把青翠嫩绿的面条菜，一把把薅下来，装进包里。不一会，手提袋就快要满了。我想，野菜已经够吃了，可以坐在田埂上歇歇了！ 但是，一转脸，就看见头上顶着硕大黄花的蒲公英，一棵棵骄傲地站在田间地头，晃动着她那金灿灿的花冠，向我们眉目传情。山友们说："《新修本草》一书中说，蒲公英又名黄黄苗，味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用。"这么好的东西，又是野生的，没人管，剜到篮里都是自己的菜，我也情不自禁，用手扒开四周辐射的齿状长叶片，用小铲轻轻地一剜，完完整整的一棵菜苗，就成了我自己的掌中宝。
山路边还有择蒜，兰草似的长叶片，富有诗情画意地向上弯曲。我用小铲子一剜，土里一个雪白的球状茎就在眼前了。据说择蒜摊煎饼味道不错，我也对它充满好奇！看看已经快要满了的手提袋，我犹豫了一下，还是把择蒜一棵棵地弄出来，塞进袋子里。
再往前走，看到山路边上有车前草，深绿的颜色，
肥厚的椭圆形叶子，亲密地贴在地面上。同行的朋友说："车前草清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，尿血，咽喉肿痛，痈肿疮毒。""车前草作用这么大？我千万不能错过。" 我将小铲子，插进叶片下面的泥土里，轻轻一推，完整的车前苗，就脱离了大地母亲的怀抱。秋姐是厨房高手，她说："车前草和肉一起炒，味道超好。"我最大的优点，莫过于愿意借鉴别人的经验。于是，我蹲在路上，不一会儿，车前草就堆成了"小山"。
继续前行，看见一群山友们弯腰在采摘什么，我凑过去。荷花说："别看了，快动手吧，这是大叶薄荷，凉性的，回家清水洗净，撒上盐、味精，醋，凉拌一下，又嫩又香，味道很美。"
"想起来了，在饭店里吃过，一盘十二元。既然遇到了，人家都在采摘，我为何无动于衷呢？"于是，我放下手里的东西，把地上一棵棵碧绿鲜嫩的薄荷苗，拦腰掐断，塞进我的登山包里。
众山友走着聊着，既锻炼了身体，也挖到了野菜，一举两得。时间过得真快，不知不觉天色已晚，我们沿着山民们窄窄的田埂往山下走，不久就到山脚下了。抬头看看天，夕阳的金黄余辉，涂得春天的田野，柔情一片。
我们走出了农田，大巴车就停在眼前。坐上车，半个小时就可以到家了。满载而归的我们，一个个脸上洋溢着幸福的笑容。我的心里，也特有成就感！
