今年我家小黃姜挖的有點晚，過年的時候才挖，雲南普洱溫度比較高，挖的時候已經發現有些潮溼的土裡發現出芽的情況。去年種了七畝，一畝產了三噸左右。我父親說把姜留到雨季在賣，6～8月份，老薑已經不多，新姜還沒下來，希望能賣個好價錢。但是貯藏是一個問題，普洱溫度高，水分喪失很快，姜巴失重很多，到了雨季，連綿細雨，發芽也快，高溫加雨水，開始出現腐爛。
想到這些因素，我們挖了個地窖，可是效果卻不是非常明顯。
大概如上圖這樣，後面把找來竹子把頂也封了，覆蓋土大概六十公分左右。
就這樣封閉窖藏了半個月，然後我總結一下發現的問題：一是姜窖是密閉的，半個月發現進去了味道難聞，不通風；二是姜窖裡面溫度變化不大，但是平均溫度比外面還高，進去熱浪撲面而來，這是隻會讓姜提前發芽，並不是我們想要的；三是發現姜窖頂上都是水珠，然後我們定期在土壁上潵水、通風才得以緩解。
才認識到北方姜窖是為了防凍，南方姜窖為了降溫，防止其發芽。
我們這裡三四月份2.5元一公斤，到了五月份大家的姜基本全種完了，留得不多，價格回升了一些，已經到3元一公斤。到了六七月份，市場上只有零散的小部分姜巴，己經到了5～6元一公斤，我家姜窖裡姜已經發芽，也賣了很多。8～9月份的時候最高到了9元一公斤，我家小黃姜也賣到一噸9000元，一畝三噸也就是兩萬七千塊的收入，去掉化肥、農藥和人工也有兩萬四左右。
今年雲南雨水少，來得晚，很多農民紛紛提前種，雨水沒有，姜巴在地裡一個月也沒冒出土，長勢也不好，明年我們這片地區姜巴可能會高一點。往後可能越來越高，但是小黃姜儲存一直是難題，到了七八月份，總是長出長長的芽來，廢工廢時還影響小黃姜的美觀。
冷庫造價太高，只能在姜窖上下功夫，今年打算好好改造一下姜窖，但是是窖姜的菜鳥，希望大家能普及一下，讓我們種姜的農民能年年賣上好價錢。
