据统计，从2006年至2020年，日本料理店近些年来在中国的数量迅速增加，从2.4万家发展至11.8万家，中国市场从2015年2.3万家增至2019年6.5万多家。年增幅达到20%以上。当谈起日式料理，大多数人会联想到寿司、刺身、天妇罗、寿喜锅等。而日式料理中的丼饭，可以称得上日料界是一枝独秀的存在。相比于怀石料理，丼饭更亲民更温暖，一方面吃起来比较便捷，另一方面也讲究食材的混搭。加之中国大地上，各式餐饮品牌百花齐放、争奇斗艳，想要在这竞争激烈的市场中立足，就要考虑如何与其他品牌拉开差距，在众多品类赛道上找到一条属于自己的光明之路。
2013年，赴日留学并师从日本料理大师的金社长，抱着对日式餐饮的热爱，回国后在上海浦东创立和番丼饭品牌，隶属于上海和家餐饮管理有限公司。（品牌释义：和番的名称取意自日本文化中的“和气”，意思又与汉语中的“和亲”相似。和番这样取名，也说明了其保持对日本餐饮中“和”的文化精髓，同时也体现日本文化中对服务与品质的认真态度。）
和番丼饭拒绝平庸、力求突破，追求新派独立、开放创新，旨在“融合中日餐饮之精华，打造更受国人喜爱的日式精致简餐品牌”。
为更好的塑造和番品牌，传扬和番精神，和番专注丼饭领域产品开发，自有一套非常成熟的产品体系以及强大的产品研发能力，并且对国内各地的饮食文化和习惯进行充分的调研。历经团队精心钻研、不断尝试更新的努力下，将日式风味与国人口味相结合，最终以牛肉饭主打爆款单品，六大丼饭系列并行的丰富产品矩阵，创造出几十种不同口味的丼饭，大大满足了国人的喜好，真正地将日式精致简餐做到本土化、大众化。
餐饮市场竞争激烈，“和番丼饭”凭借自身品牌优势和产品特色带动整个日式餐饮品类的兴起。标准化SOP操作流程，流水线操作方便快捷，最快可以30秒出餐，3～4人即可完成传统10～20人产出量，低成本、高产能，大大缩短回本周期，提高利润。
和番丼饭整合了国内一线的产品供应体系，在全国建立中央仓储基地。目前已有北京、上海、华南等多个仓储基地，未来将计划在黑龙江、广东、四川、浙江等省份陆续设立分仓。冷链物流将高质量的产品稳定供应给全国门店，针对不同地区、不同门店制定不同配送路线，统一供应，全国送达，减低门店运输成本。并确保产品口味的统一，使全国门店在口味上更标准化，让消费者的味觉感受始终如一。
经过多年的品牌打磨和沉淀，和番丼饭于2017年开放加盟，品牌规模在不断扩张，加盟店数量也不断攀升。重重挑战之下，和家集团提出了全产业供应链发展的新战略，深耕“餐饮+互联网+品牌”的创新理念，注重企业内部信息化管理，将数字在线化渗透到众多业务节点当中。作为一家全产业链餐饮管理集团公司，目前已覆盖了餐饮加盟、连锁、管理、供应链与新媒体策划等多维度产业，将“以服务为中心”的理念贯彻到底，不断地扩充服务地广度与深度，快速响应加盟门店需求。
至2019年底，集团拥有战略合作伙伴400余家，战略布局已覆盖全国，并在东北、华北、华东、华南、西南地区都设立了合作伙伴，真正实现了跨地域多产业的集团性战略规划。
2020年，和番丼饭门店发展近千家，遍布全国各省市地区，品牌效应逐渐在全国铺展开来，成为国内日式精致简餐及丼饭领域的主导品牌。
在未来，和家餐饮集团将会以品牌、科技、现代管理相结合的企业理念，使“和番丼饭”的信息化流通管控发挥到极致。结合中日餐饮之精髓，创新餐饮文化新法，以睿智专业的服务态度，为广大消费者以及合作伙伴提供较优质的产品与服务,为餐饮市场的建设谋福利，赢发展。
