它是一道色香味俱全的名點，以江蘇揚州的炒飯最知名。
材料準備
做法
1、火腿腸、牛油果、蔥花，切碎。
2、油菜洗淨切碎。雞蛋打散。
3、炒鍋燒熱油，放入蛋液，炒散，盛出備用。
4、鍋中留底油，下入火腿腸煸炒。
5、放入米飯炒散。
6、放入油菜和牛油果翻炒片刻。
7、最後放入提前炒熟的雞蛋，再放鹽調味出鍋。
小貼士
1、如果放入鍋中的米飯結塊，可以在米飯上均勻撒上鹽，米飯就會自然散開。最後就不用放鹽了。 2、可以搭配任何蔬菜，不必依照本菜譜。
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