令人垂涎欲滴的几道家常美食，营养美味，关键做法还简单
茄汁虾皮菜花
【配料】
菜花、番茄酱、小虾皮 、盐、蒜、
【做法步骤】
1、干小虾皮提前10分钟浸泡至软。蒜切成小颗粒，待用。菜花洗净，掰成小朵。
2、炒锅中加入少许玉米油烧热，倒入蒜粒爆香，加入菜花，翻炒片刻。
3、再加入半碗水，盖上锅盖，稍焖一会儿，待菜花颜色变浅，倒入小虾皮，翻炒均匀。
4、加入番茄酱，翻炒均匀，最后下入少许盐调味，即可。
秋葵炒木耳
【配料】
秋葵、水发木耳、盐、酱油
【做法步骤】
1、秋葵洗净，切斜刀备用，木耳提前泡发。
2、锅中放油，油热放入葱花煸香。倒入秋葵，翻炒匀。
3、倒入木耳翻炒。加入盐炒匀，再倒入酱油炒匀出锅。
白切鸡腿
【配料】
鸡大腿，小米辣，葱姜，香醋，生抽，花椒，干红辣椒
【做法步骤】
鸡大腿1只清洗干净，皮上的小毛毛用火燎一燎就干净了，姜1块切3片。
鸡腿和姜片入凉水锅中，大火煮开后转中火煮5分钟，立即关火，盖上盖子焖30分钟；煮到断生，用焖的方法将鸡肉浸熟，这是让鸡肉嫩嫩的要点哈。
30分钟后将鸡汤和姜片倒掉，放水龙头下用凉水冲1分钟，再用凉水浸泡至食用前；用凉水一激能明显感到鸡皮收缩并且变紧致了，这是保持鸡皮弹口清脆的要点；如果有冰块更好，可加凉水同泡鸡腿。
酱汁：小锅中倒少许油，将花椒和干红辣椒小火煸出香味，提前切一点香葱末和红辣椒圈入锅中，将热油泼在香葱辣椒圈上，激发出香葱的香味，再倒入适量的生抽、香醋，不要放盐了。
将浸泡凉的鸡腿用快刀切块，如果煮浸得刚刚好，可以看到肉全熟了，而骨头还能见到血色，将鸡腿码入盘中，浇上酱汁即可食用。
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