它是“天然消食片”，老少皆宜，上桌十分鐘立馬搶光，消食下飯。春季有時候大家會覺得沒什麼胃口，一是天氣比較乾燥，二是人比較懶倦。今天小編就為您推薦一道“天然消食片”，它就是辣椒。辣椒中含有的辣素，可以促進胃酸的分泌，還能夠刺激人的食慾，這樣人的胃口好了，胃部的消化功能也強了，腸胃的消化能力也提高了，胃口好了，吃嘛嘛香身體倍棒。不過辣椒怎麼吃最好吃呢？小編把自己最喜歡的辣椒炒滷牛肉推薦給您，好吃極了，全家都喜歡。
辣椒炒滷牛肉
By 小小多和包子
配料：
滷牛肉 1塊、青泡椒 2個、青蒜 2根、胡蘿蔔 半個、食用油 適量、精鹽 適量、生抽 適量
烹飪步驟：
1.滷牛肉要提前解凍軟了才好切，切3毫米左右的片，太薄容易碎。
2.泡椒和青蒜洗好切好，前兩天剩的半個胡蘿蔔一塊切了。
3.鍋燒熱，倒入適量油，先下胡蘿蔔片煸炒一分鐘，接著下辣椒和青蒜煸炒，翻炒幾下，加三分之一小勺的鹽，繼續炒至斷生。
4.倒入滷牛肉片。
5.翻炒幾下，加入小半碗開水，燜煮兩分鐘。因為這個滷牛肉凍了半個月了，煮一下才能加熱透。如果是新鮮的滷牛肉，這一步可以省略。
6.加入一點辣椒粉，一湯匙生抽，翻炒拌勻。
7.最後裝盤上桌。
烹飪小貼士：
如何挑出最鮮辣椒?1、辣椒應選購果肉厚，果形完整，色鮮豔、有光澤，表皮光滑，含油量高，辣味較強者為優。2、選擇時還應注意大小均勻，剔除蟲蝕缺損者。3、甜椒應選表皮光滑，個大端正，無蛀洞，肉厚，質脆，味甜，含水分較多者。4、根據烹飪需要，如做泡菜宜選老熟紅色果，而做鮮菜炒食宜選嫩果綠色者。5、挑選鮮辣椒時要注意果形與顏色應符合該品種特點，如顏色有鮮綠、深綠、紅、黃之分。
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