苦瓜，又叫涼瓜，具有特殊的苦味，但仍然受到大家的喜愛。這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜是餐桌必不可少的好蔬菜，不僅去火，而且還能清脂減肥，木耳也是具有多種營養功效的好食材，兩者搭配可調拌出味道好、營養價值高的一道美味涼菜。下面就將這道木耳苦瓜結分享給大家，整道菜清脆爽口，鮮美又營養，是春季必吃的一道健康菜餚。喜歡的朋友別錯過。
木耳苦瓜結
準備材料：木耳50克，苦瓜1根，蔥油、青芥膏、生抽各適量
準備：將黑木耳用熱水焯過晾涼。
開始製作：
1 苦瓜洗淨，切去兩端。
2 苦瓜從中間剖開後去子。
3 去子苦瓜用刮皮器將側面刮成薄片備用。
4 將薄薄的苦瓜片系成小小的苦瓜結，待用。
5 青芥膏和生抽調勻，與焯熟的木耳拌勻後與苦瓜結同裝容器內。
選自《巧廚娘：愛有溫度，菜喜涼拌》這本書，版權所有。
分享到:
