每个人的记忆中应该都有一份关于粉蒸肉的回忆。记忆中的粉蒸肉，香酥的肉外面裹上一层米粉，入口带着一股荷叶的清香，肥而不腻，香入喉肠。今天就交大家一份家常粉蒸肉的做法，过年的时候秀一手
食材：五花肉 / 新鲜豌豆 / 土豆 / 干荷叶 / 大米 / 糯米 / 葱姜蒜 / 花椒 / 老抽 / 豆瓣酱 / 腐乳 / 盐 / 料酒
1、五花肉切片、葱切段，姜切片，然后i将五花肉、姜片葱段放入碗中，撒盐、料酒、老抽、腐乳汁、豆瓣酱搅拌均匀之后腌制2个小时
2、将大米、糯米按2:1调配，加花椒（十几粒即可）入锅翻炒至金黄，炒好之后放凉，捣碎成米粉
3、取蒸锅，蒸笼上铺荷叶,先依次铺上土豆块、豌豆,再将腌制五花肉蘸上米粉，放入锅中，再撒一层豌豆
4、盖锅闷煮、待蒸锅中的水开后转小火，蒸一小时即可
年夜饭不仅要鸡鸭羊肉齐全，更多的是要吃出回忆~#新星计划#
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