我国蛋鸡产区分布及存栏变化
我国禽蛋主产区主要位于中东部，主要集中在山东、河南、河北、辽宁、江苏、湖北、安徽、四川、吉林、黑龙江等十个省区。十个省区禽蛋产量之和占全国禽蛋总量（2017 年十省产量 2385.7 万吨）的比重逐年增大。我国西部及南部地区禽蛋产量则较少，均不足 40 万吨。2017 年，全国年产量在 150 万吨以上的省份有山东、河南、河北、江苏、辽宁和湖北，共占全国禽蛋总产量的 64.57%，其中山东和河南的禽蛋产量均突破 420 万吨。主要产蛋省都是北方农业大省和人口大省，近年来南方产量在增多。
近年来国内的环保政策推动的禁养限养对南方水网密集区的畜禽中小散养殖个体影响较大，且大集团的全国布局以及蛋鸡产业扶贫政策，都在改变着全国禽蛋格局。未来禽蛋主产区的占比有可能继续下降，而主销区以及北方粮食产区的禽蛋产量有望逐步提高。
截至 2019 年 11 月底，2019 年鸡苗补栏均在近 5 年之上，后期乃至 2020 年的蛋鸡存栏维持较高水平，制约长期蛋价走势。数据显示，2019 年 11 月全国在产蛋鸡存栏为 11.55 亿只，环比减少2.54%，同比增加 8.42%；11 月育雏鸡补栏9485 万只，环比增加 3.74%；当期新增开产 7540 万只，环比减少 17.69%，占在产总量的 6.53%；后备鸡存栏 2.78 亿只，环比增加 3.29%，同比大幅增加 38.61%。
全国蛋鸡总存栏为 14.32 亿只，环比减少 1.46%，同比增加 13.2%。预示着后期在产蛋鸡存栏量仍有不断增长的潜力，鸡蛋产能正向供给过剩转变。
2019 年春季补栏量较大，10-11 月新增开产量仍较大，而养殖高利润促使养殖户惜淘情绪浓，2019 年四季度蛋鸡延后淘汰较为普遍，但进入到 11 月中后期，特别是肉鸡价格暴跌，淘汰鸡价格跟随大跌后，蛋鸡淘汰增加，补栏意愿有所放缓。
2019 年全年蛋鸡养殖平均利润达到 15.45 元/百只，5-6 月养殖户大量集中淘汰蛋鸡导致 5-8 月鸡蛋生产受影响，2019 年下半年蛋鸡高养殖利润进一步增长，淘汰鸡价格由 6 月的 5.4 元/斤持续上涨至 11 月初达到 11.3 元/斤的年内高点位置，高养殖利润下养殖户延长蛋鸡使用时间，推迟淘汰，鸡蛋产量增长。据农业农村部监测，2019 年鸡蛋产量同比增长 5.7%，增幅显著高于近 5 年来的平均水平。
我国禽蛋产量变化趋势分析
统计数据显示，全国禽蛋产量在 2007 年（2528.98 万吨）出现了大幅减产，减产 416.62 万吨。随后开始逐渐增加，增幅较为稳定，国内近几年禽蛋产量涨幅明显，2017 年的禽蛋产量较 2000 年的产量增长了 38.02%，增加了大约 853万吨。2018 年禽蛋产量为 3128 万吨，同比增长 1%，高养殖利润刺激，蛋鸡产能大幅增加。统计局发布的数据显示，2019 年前三季度禽蛋产量同比增长 5.9%，5-6月大量蛋鸡集中淘汰换新苗，影响了 5-8 月份鸡蛋产量，4 季度新增产能集中释放，4 季度同比增长超过达到 15%，2019年禽蛋产量达到3500万吨。
据农业农村部监测，2019 年全年肉鸡出栏同比增长 13.2%，水禽增加更多。初步测算，禽肉产量增幅在 15%左右，增产约 300 万吨，这是历年少有的。国家统计局此前公布 2019年前3季度禽肉产量1539万吨， 2019 年禽肉产量在 2400-2500万吨。
