用户7962483792036
你好，很高兴回答这个问题。
这种方法也是可以蒸出馒头，但是通常家里蒸馒头不怎么加鸡蛋，都知道蒸馒头需要的原料是中筋面粉、酵母、白糖，白糖是促进酵母的活性，加小苏打会让馒头的组织更煊软蓬松，口感更好。
红糖开花馒头
中筋面粉500克，酵母5克，红糖适量（用温水化开），小苏打3克
面粉倒进盆中，化开的红糖水倒在碗中少许，加入5克酵母，搅拌均匀，小苏打直接倒入面粉中搅拌一下，再次倒入酵母水搅拌均匀，少量多次的加入红糖水，搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发两倍大。
饧发好的面团拿出放在面垫上揉搓排气，然后在整理成馒头形状，在馒头上打个十字刀，锅中加入清水，水开后放入馒头上锅蒸，中火25分钟，焖5分钟，即可盛出食用，红糖开花馒头就做好了，我的回答就到这里，希望可以帮你解惑。
泽妈美食坊
你好！很高兴回答你的问题
你发面的时候可以放鸡蛋，放鸡蛋“增加蛋白质含量,增加蓬松柔软度;口感好,营养好 鸡蛋的用量,看发面的多少,通常1斤面粉放1个鸡蛋合适”。也可以放白糖，“发面时加入白糖是为了增加口感，增加香甜度，可以提高酵母活性，供给酵母菌更充足的养分，有助于面团的发酵，使发面时间缩短三分之一，发面时温度在30度至35度最适宜，面发得是否充分，适宜的温度和湿度是关键。”加酵母粉是为了面发的蓬松，发面做的馍馍好吃。放苏打也是为了面发的快一点。面发酸了放苏打起到中和作用。
做菜的萌萌妈
这个可以的，你发面时，放点酵母在放点小苏打，这样和面发得更快一些，而且味道还好，也可以这样，发面时先放点酵母，放点白糖打入鸡蛋，和好了面，发了以后准备蒸馒头时，再放一点小苏打，多揉面，把小苏打揉匀了，这样好看也好吃
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