就像人們居住的房屋從平房向高樓進化一樣，人們考慮耕地從田地向多層建築式的樓層化農場發展，在人工修築的多層建築物裡模擬農田的農作物生長環境種植，如是誕生了垂直農場。當垂直農場這個概念進入你的視野時，你首先想到的是什麼？我想到的是，垂直農場是一個為農場增加亮點的好創意！科技正在以迅雷不及掩耳之勢改變著這個世界，最落後的農業行業也要起飛了。農場都建到摩天大樓裡了。
Pasona曾在東京總部大樓的地下二樓設置水耕稻田，且因此成了頭條新聞。總部大樓移至丸之內後，將原本的稻田實驗擴大變成“Urban Farm”（都市農場），栽種的植物種類與數量全部大幅增加。整座“都市農場”的總面積是5,000坪（約2.3個國際標準足球場），植物超過200種，包括蕃茄、甜椒、茄子和稻米，輪流由公司內的所有員工照顧整理。
“都市農場”每年雖然可為辦公大樓減碳兩公噸，但該計劃所達成的目標卻不只限於環保；辦公室內的農作活動還提升了員工的團隊技能與溝通技巧，全員在吸收新知識之餘，更敞開心門、頻繁互動。更新的農業設備，使得路面一樓的稻田一年可收割三次，每次達50公斤重。碾好的米粒全部提供給九樓的員工餐廳使用，儘管無法餵飽總公司內的兩千名員工，一年的收成量卻大約能做出3,000個御飯糰。
除了節能減排的環保目標，“都市農場”還發揮著巨大的社會效應——日積月累的農作活動，促使人們樹立起與自然共生的態度、對農耕勞作的興趣以及對食物來源的敏感意識。與此同時，多樣的農事也提升了員工的團隊技能與溝通技巧，在豐富各類知識之餘增進了彼此的感情，使得團隊凝聚力大大加強。
垂直農場借鑑了高樓的發展模式，在摩天大樓裡通過技術手段模擬農業生物所需的水、陽光及溫度等生長環境，促進農作物的生長。簡單的說就是在高樓大廈裡進行各種農業生產，充分利用可再生的資源和溫室技術，大幅度提高農業產量和土地利用率的一種新型農業發展模式。這種顛覆了傳統農業的模式由於得到了日本首富孫正義旗下的軟銀願景基金投資，名聲大燥。位於加州南舊金山的一家農業科技公司Plenty獲得B輪融資2億美元。目前世界上最大的垂直農場是來自美國新澤西州，名字叫做AeroFarms。該農場已經是第9座AF公司的垂直農場。
在摩天大樓裡怎麼搞農業？起初是借鑑了植物水培技術。把植物的根部浸在水裡的，通過水來實現氧化。後來，科學家們意識到，如果將營養液霧化進根部，將會有更好的氧化作用。於是，就有了“氣培法”這一種種植方式——在容器的底部放一些培養液，植物的根系大部分處於懸空狀態，培養液蒸發後形成氣霧，然後再附著在植物的根系上。
除了水分和營養，農作物生長的另一個重要需求就是陽光。垂直農場用LED燈照替代陽光，能通過控制燈的顏色、強度來適應培養液的成分。此外，容器內還有負責排氣和供氧的小風扇，以及密佈的、可監測作物生長的傳感器，遇到長得不好的會直接摧毀，免得浪費資源。
不需要農藥和化肥，只用24小時提供光源，通過科學家的研究和精密儀器，部分作物的生長期甚至縮短到12—16天，科學家們還研究出了一套可以改變蔬菜中營養成分的配比算法，用以調節蔬菜、水果的口味，比如讓西瓜更甜一點、讓辣椒更辣一點。
美國科學家迪克森·戴斯波米爾的測算顯示，一座佔地不足600平方米、30層高的垂直農場可為5萬人提供大約一年的食物和飲用水。如果建造大約170座這樣的垂直農場，就能為整個紐約市提供一年的糧食、蔬菜和飲用水。
在垂直農場裡，可以利用雨水收集系統、中水系統等先進的綠色環保技術，把農作物生產過程中產生的有機廢物轉化成可以利用的清潔能源。
糧食產量提高390倍、用水卻比一般種植少95%，無需太陽光、沒有土壤、不使用農藥，不會引發農業汙染，它就是新一代耕作模式、人類可持續發展的必由之路——垂直農場。
當我們還在為建個大棚就很滿足的以為技術很高超時，美國人已經在大樓裡搞農業了。當我們還在想方設法研究怎麼搞水培的時候，美國人已經在搞氣化技術了。當我們還在為想方設法增使有機肥提高品質時，他們已經通過肥料配比算法就可以馬上改善果蔬品質了。這個世界已經到了一個臨界點了，不禁在想以我們現在的知識和能力，未來的農業還屬於我們農民嗎？看來未來的農民只有科學家能當了。
我們再來一起看看目前正在進行中的10個最有趣的項目：
1.成長盒子，英國倫敦
在一個20英尺的裝運容器裡，成長盒子(GrowUp Box)在貯水池裡養殖羅非魚，並在垂直柱狀物上種植綠色蔬菜，用廢棄物施肥。
通過徹底改造的裝運容器——成長盒子，凱特·霍夫曼(Kate Hofman)和湯姆·韋伯斯特(Tom Webster)正在賦予“盒飯”這個詞組全新的含義。
在這個20英尺的裝運容器裡，羅非魚被養殖在特別訂製的貯水池裡，以確保魚兒們有足夠大的空間去生長，在貯水池上面，綠色蔬菜被種植在垂直柱狀物上。羅非魚貯水池裡的水會在循環過程中流經柱狀物，此時魚兒的廢棄物便成為400餘株作物的養料。魚兒和綠色蔬菜會向區域餐廳出售。
霍夫曼說，該項目的母公司，成長城市農場(GrowUp
Urban Farms)，與有意向建設自己盒子的人們進行諮詢，即將在倫敦開始建造第一傢俱有商業規模的養耕共生型農場。
2.燈塔食物森林，美國西雅圖、華盛頓
這個被稱為“燈塔食物森林(Beacon Food Forest)”的西雅圖項目正把一些公共土地變為美食森林，居民們可以吃到水果、南瓜和堅果。
自今年春天對公眾開放以來，西雅圖的燈塔食物森林正在把一塊公共土地變成一個美食森林公園。
居民們被歡迎到森林(一片7英畝的土地)裡放牧，該片土地毗鄰城市公園，主要有水果和堅果樹、一個南瓜園和幾十株漿果灌木。聯合創始人格倫·赫利希(Glenn Herlihy)說，我們的目標是模仿一種自然生態系統，創建一個無需要過多維護，並能提供更高收成的空間。
3.保聖那集團，日本東京
保聖那集團(Pasona Group)是一家人材派遣公司，在其位於東京的集團總部，西紅柿在天花板上垂吊著，香草芬芳四溢地在會議室生長，而大堂則以一片稻田作為中心裝飾品。
這些作物旨在幫助員工放鬆、鼓勵關於農業的創新思維，以及創造社區意識，就像農民照看農作物一樣。員工們可在公司的自助餐廳品嚐到經過處理和烹飪的種植在辦公室裡的食物。
4.農夫的庭院Farmery，美國北卡羅來納州、TBA
農夫的庭院（Farmery），預定與今年秋天在一個尚未公開的秘密地點開業，庭院將是一個8000平方英尺的市場，會自主種植蘑菇、蔬菜和水果。
農夫的庭院的創始人本傑明·格林(Benjamin Greene)計劃更有效的提高農場向商店轉變的效率，直至最終全部替代。
農夫的庭院將是一個8000平方英尺的市場，市場底層是購物區，上層會自主種植蘑菇、蔬菜和水果。任何非市場直接種植的作物，將在本地採購。
一個較小的獲得眾籌網(Kickstarter)資助的原型農場，格林稱之為“改進後的農產品小店”，目前正在北卡羅來納州達勒姆(Durham)運營，第一個完整規模的店即將在今年秋天開業，格林說。但是，該店的具體位置至今仍被嚴格保密。
5.綠色天空，新加坡林厝港地區
綠色天空(Sky Greens)在又高又窄的A字形結構上種植生菜、菠菜以及各種亞洲綠色蔬菜，該結構會慢慢地轉動植物，以確保他們得到足夠的陽光。
新加坡是世界上人口最密集的國家之一，幾乎沒有可用於農業的土地。因此，身為發明家和企業家的傑克·吳(Jack Ng)創建了綠色天空系統，用盡量少的空間種植更多的食材。把它看成是一座植物的摩天大樓。
綠色天空在又高又窄的A字形結構上進行種植，設備(見上圖)最多可容納32層綠色蔬菜，包括生菜、菠菜以及各種亞洲綠色蔬菜。該結構會慢慢地轉動植物，就像在摩天輪上一樣，以確保他們得到足夠的陽光。
綠色天空於2012年10月展開其商業運營，每天向新加坡市場遞送其收穫的蔬菜。
6.布魯克林農場，美國紐約布魯克林
布魯克林農場在一對寫字樓的頂上擁有一塊2.5英畝的種植空間。“我們尋求在不增加農業佔用空間的前提下提高糧食產量，”女發言人阿納斯塔西婭·普拉基亞斯(Anastasia Plakias)說。
農場每年種植的食材超過5萬磅，向農貿市場、社區支持農業認購和批發客戶提供。除了推動紐約市當地食物的供應，農場每年還吸收100多萬加侖的雨水，減少了全市系統的必然負荷。
7.瓷磚花園，巴西聖保羅
瓷磚花園(Deu Horta Na Telha)將大塊的防水屋頂瓦片倒掛，填入泥土，使屋頂、陽臺和其他鋪砌區域變成微型農場。
經過30年來在聖保羅建造都市花園，農業技術員馬科斯·維多利諾(Marcos Victorino)發現耕地開始逐步耗盡。
作為他在當地大學卡特里拉大學(Faculdade Cantareira)研究工作的一部分，他設計了一個方法，把整個城市的屋頂、陽臺和鋪砌區域變成小型農場。維多利諾把大型屋頂瓦片倒掛，以創造一個可填充土壤的長V形槽。
這些瓦片被升高，使兒童和殘疾人很容易接近它們。由於瓦片是防水的，它們可以保持水分，使果農充分利用日益有限的水資源供應。
8.公主花園，德國柏林
在原柏林牆的背光處，各種各樣的蔬菜在特製利樂包裝、米袋和塑料箱裡生長。
公主花園是一個坐落在原柏林牆背光處的城市農場，處於未使用地鐵站、佈滿塗鴉混凝土牆和老化的公寓樓之間。在爬滿藤蔓的圍牆裡面，生長著各種各樣的蔬菜，都栽在易於移動的特製利樂包裝、米袋和塑料箱裡，一旦整個工程需要變換位置，這些容器易於移動操作。遊客可以來摘菜、瞭解種子的收穫和蔬菜醃製，或在咖啡館享受由花園的農產品製成的小吃。
9.城市有機，美國明尼蘇達州、聖保羅
在一個原來是商業釀酒廠的地方，城市有機採用一個利用的魚類排洩物為植物施肥的複合養殖系統，向區域雜貨店和餐館供應制作沙拉的蔬菜和魚。
選址在前身是商業釀酒廠的建築，城市有機採用的是一種複合養殖操作，只需要傳統農業用水的2%，便可向雜貨店和餐館提供沙拉和魚。創始人弗雷德·哈伯曼(Fred Haberman)，明尼阿波利斯(Minneapolis)營銷機構哈伯曼(Haberman)的首席執行官，希望以營利為目的的農場可以證明覆合養殖的商業可行性，並有助於促進該地區的經濟發展。“如果我們能做到這一點，我相信你會看到更多的這類設施雨後春筍般冒出來。”他說。
10.路法農場，加拿大蒙特利爾
路法農場(Lufa Farms)有兩個龐大的屋頂溫室，生產蔬菜、香草、辣椒、茄子，每個星期，路法會向約4000名客戶進行派送。
路法農場位於蒙特利爾，其目標是創造一個“本地食品引擎”，公司的溫室總監勞倫·拉斯美爾(Lauren
Rathmell)說到。
農場的核心是兩個龐大的屋頂溫室，目前共1.75英畝——生產一系列的蔬菜：綠葉菜和香草、辣椒和茄子。農產品會搭配本地採購的商品一併包裝，例如手工製作的意大利麵，新鮮的麵包和烤黑巧克力，向約4000名客戶進行派送。另外兩座溫室正在建設中。
