食不厭精，膾不厭細”。大家好，歡迎關注萌蒂美食說。我們每天為大家分享關於美食的知識，如何選購食材、製作精緻美食，讓你的生活因美食而活色生香、有滋有味。
導語：這菜，在我們老家，1塊錢2斤，做成各種特色美食，天天吃都不夠
國慶節，這種菜最實惠，5毛錢一斤，做成各種家常美食，天天吃都不夠。
一年一度十一長假已經開啟，大吃大喝雞鴨魚肉吃，是很多人提前半個月或者一個月就計劃好的，要吃哪裡的美食，吃個夠，去外面吃很好，但是8天不能都在外面吃，也不現實，還得在家陪家人 ，陪父母，哪怕一兩天也是不錯的。這種菜在我們老家5毛錢一斤，如果不是去集上買，你可以去田地自己割，那就是韭菜。
一捆韭菜可以做很多美食，下面的這些，你得拿出3天來吃，一天你吃不完，一天吃2種就很不錯，都是我們老家的特色家常美食，好吃不貴，營養美味。
韭菜餃子
韭菜餃子時首選的特色美食之一，在我們家，幾乎是2天吃一次，只要是吃餃子，首先就會想到韭菜餃子，韭菜雞蛋素餡兒的，韭菜肉的餃子，一頓能吃2碗。
韭菜餃子，要想做好吃，第一是和麵，軟硬適中，第二是調餡兒，第三就是煮餃子，3個技巧全部掌握，保準你家的餃子一上桌就沒人抬頭說話了，光一個勁兒吃。
做法：韭菜一捆，洗乾淨，切碎，加入玉米油攪拌均勻，可以將裡面的草酸降低。接著雞蛋炒熟弄碎，木耳一小把，泡開切碎，三種食材攪拌在一起，就是素三鮮餃子，當然了，肉餡兒的可以放羊肉或者是豬肉，都很好吃。這個季節，吃什麼肉都可以。
韭菜餡餅
餡兒餅在山東很流行，基本上家裡改善生活的時候，就將饅頭換成餡餅吃，裡面是韭菜雞蛋和蝦仁，味道鮮香，一頓吃3個。韭菜做出來比之前還要鮮綠，是有一定的妙招。
韭菜在包餡兒餅皮之前，抓一點鹼放進去，就可以讓韭菜更加鮮綠。雞蛋也是炒熟，麵糰最好是醒發一會兒，這樣烙出來的餡餅鮮香多汁。
韭菜盒子
韭菜盒子，其實就是將餡餅換了個花樣，口感吃起來基本上一樣，當然了，可以加入大蝦仁或者是木耳或者粉條也是可以的，山東的粉條很出名，地瓜都是自己種的，做出來的紅薯粉條，放進去，滑潤開胃。
韭菜盒子包法跟餃子基本上一樣，捏出十幾個褶，扁平的就可以，烙韭菜盒子，小火慢烙，一鍋6分鐘，基本就可以。韭菜盒有個特別方便的地方，就是個頭小巧，不用切開吃，直接拿著一個吃就可以了，也不用擔心剩下。
韭菜包子
除了餃子，韭菜包子就是家家戶戶國慶節必做的麵食，一大鍋韭菜包子，一大家子一人扛著一個吃，國慶在家不用出去見客戶不用工作，吃點大蒜也沒有關係，就著大蒜的韭菜包子更有感覺。而且老家的韭菜包子都很大，吃一個就能頂外面的2個，皮很薄，咬一口全是餡兒，就喜歡這樣實在的包子。
不管是素餡兒肉餡兒，都很好吃，早晨起來，熱一鍋包子，熬一鍋粥，煮一些雞蛋，這就是農村人的早餐，看著樸實不華麗，但是很溫馨，我們這麼多年就是這麼過來的。
韭菜雞蛋餅
如果是人口比較少，就可以不用那麼辛苦，哈哈，可以做個韭菜雞蛋餅，來杯果汁或者牛奶，邊吃邊聽音樂，有點情調，韭菜雞蛋餅，3個雞蛋一把韭菜，一點麵粉，攪拌均勻，鍋裡一烙，2分鐘一餅，捲起來吃特別有手抓餅的感覺。
放假了，韭菜實惠又美味，在家各種韭菜美食吃起來。
