哈嘍大家好！我是愛美食，愛分享的涵媽，今天給大家分享一個家庭版的雜糧煎餅的好吃做法。雜糧煎餅是用各種雜糧粉攪拌成麵糊，煎出來的餅子，再裹上我們喜歡吃的火腿腸，煎餅果子，生菜葉，蔥花，榨菜粒，甜麵醬而成，酥脆可口，是早餐必備的一道營養美味，下面我就分享一下具體做法吧！
食材：麵粉500克，玉米麵50克，雞蛋3個，火腿腸3根，脆餅適量生菜，蔥花，榨菜末，黑芝麻適量。
調料：食用油，鹽，孜然粉，胡椒粉，甜麵醬適量。
1.做脆餅：取300克麵粉倒入盆中，加少許的鹽和適量的油（放冷更脆）和清水攪拌成大絮狀，反覆揉成光滑的麵糰，醒發十15分鐘，擀成厚約0.1釐米的長條狀，用刀切成長方形面塊，再劃上自己喜歡的花紋，起鍋燒油，油溫6成熱後下入面塊小火炸至金黃撈出涼冷備用。
2.將剩下的200克麵粉和50克玉米粉倒入盆中，加入2克的鹽和240克的水，攪拌至濃稠無顆粒的麵糊，醒30分鐘。
3.火腿腸撥開對半劃開切花備用，生菜洗淨備用。
4.電餅鐺打開刷油預熱3分鐘，將切好的火腿腸放入鍋中，撒上少許的孜然粉煎一分鐘盛出備用。
5.電餅鐺預熱3分鐘（不需放油）倒入醒好的麵糊，快速轉刷均勻，中火煎至微微定型，打入一個雞蛋，同樣的方法刷勻至底部煎好，撒上黑芝麻，榨菜末和蔥花，抹上甜麵醬，放入生菜，火腿腸和脆餅，從下至上卷好，中間切段（方便食用）即可。
一道酥脆可口的家庭版雜糧煎餅就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試試吧！
最後總結：1.雜糧煎餅的麵糊一定攪成均勻無顆粒，醒上半個小時以上。
2.攤餅子時，餅子儘量攤薄一點口感會更好。
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