教你6種排骨的做法，待客不用愁，看完保證能學會2種

節假日，過年時，朋友相聚總免不了吃喝。總是出去吃，既不衛生量少不夠吃，還不安全。最主要錢包也癟的快。學會幾道排骨的家常做法，即讓你拿的出手，又有面子，還省錢。

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

排骨的食療作用：滋養脾胃、改善貧血、強健筋骨 增強體力 補鈣 補充營養 滋陰壯陽

我們今天來看看排骨的做法吧。

糖醋排骨

【糖醋排骨】

［主料］ 排骨500G， 雞蛋一個

［輔料］油、紅醋、澱粉、麵粉、鹽、料酒、紅糖各適量

［製作方法］

1. 把排骨切成段，用鹽與料酒醃20分鐘，然後拌入蛋清，裹一層面粉，再放澱粉裡裹一層。
2. 鍋燒熱，加油燒七分熱，轉小火排骨放在油裡炸至斷生，撈出；再燒至八成熱，中火炸至斷生撈起
3. 用紅糖和紅醋調成汁，鍋內留底油倒入調好的汁，煮幹，放入炸透的排骨翻勻，用水澱粉勾芡

開心小貼士：如果以上做法覺得麻煩，也可以用雞蛋和麵粉調配成糊，排骨能薄薄的掛上一層即可，然後放至五成熱的油鍋中小火慢炸；然後用番茄醬和少量的醋調配料汁也是可以的，即好看，又好看，最主要小孩子也能招待的妥妥的

可樂排骨

【可樂排骨】

［主料］排骨500G 可樂400ML

［輔料］食用油，大料 姜各適量

［製作方法］

1. 鍋中放水，水燒開後，放入排骨氽一下水，取出，過一下涼水，瀝乾水分
2. 鍋 中放食用油，燒五分熱，加入薑片略炒，加入排骨翻炒後，放入適量鹽，倒入可樂，燒沸後加入大料，煮至湯收幹。
3. 裝盤點綴即可

開心小貼士：可樂與肉類搭配做菜，能去掉多餘的脂肪，肉質更加的爽口，有彈性。可樂雞翅也是相同做法。

椒鹽排骨

【椒鹽排骨】

［主料］排骨500G

［輔料］食用油 料酒，醬油，蒜，姜，花椒，鹽各適量 胡椒粉，五香粉各適量

［製作方法］

1. 把排骨切5CM左右的段，洗淨，控幹水分
2. 用一個大點的盆，裡面加一蓋料酒，一小勺醬油，蒜末，薑末，花椒粉，五香粉，抓拌均勻，醃製三小時以上
3. 把調料末抖掉不要。
4. 鍋燒熱，多加一些油，燒至五分熱，轉小火慢炸二分鐘左右，撈出撒上五香花，椒鹽，撈出控幹油；轉大火，燒至七分熱再炸一分鐘，即可
5. 出鍋 ，再次撒入椒鹽即可

開心小貼士：喜歡吃燒烤味的，也可以撒點孜然，改改味，也是不錯的選擇。

山藥排骨湯

【山藥排骨湯】

［主料］排骨200G 胡蘿蔔一根，山藥200G 玉米一個 四個紅棗

［輔料］食用油 料酒 姜，鹽各適量 陳醋

［製作方法］

1. 胡蘿蔔洗淨切滾刀片；山藥刮皮洗淨切滾刀片；排骨洗淨切段；紅棗洗淨；全部控幹水分
2. 鍋燒熱，加油燒七分熱，加入生薑煸炒，加入排骨，翻炒片刻，加入鹽，料酒，再翻炒幾下，加入醋，加入二碗清水
3. 把翻炒好的排骨倒入高壓鍋內，中火上氣後壓三分鐘，待下氣後，中火加入玉米，紅棗，山藥，壓二分鐘，待下氣後，就可以啦！！
4. 裝盤點綴即可

開心小貼士：加入醋的排骨，排骨的營養釋放的更徹底，味道更加鮮美

板栗燒排骨

【板栗燒排骨】

［主料］排骨300G 板栗300G

［輔料］食用油 鹽 蒜 蔥 姜 生抽 老抽 糖 料酒各適量

［製作方法］

1. 排骨洗淨瀝乾水分，用生抽，料酒，鹽醃製30分鐘
2. 板栗去殼，然後用水煮3分鐘，用冷水泡一下去皮，洗乾淨備用。
3. 鍋里加油燒六分熱，加入蔥，蒜炒排骨，然後加少許糖色，薑片，料酒炒幾下，加入清水，滴幾滴老抽調色，燜20分鐘，加入板栗繼續燜，板栗熟後收汁
4. 裝盤點綴即可。

開心小貼士：

板栗去殼方法：

在板栗的一邊開個口，然後放微波爐裡，轉三分鐘，稍涼一些即好剝

板栗在高溫條件下不易保存，很容易變質，變質的板栗易食物中毒哦！

排骨米飯

【網紅排骨米飯】

［主料］排骨200G 豌豆20G 玉米20G 紅蘿蔔20G 生薑少量 大米400G

［輔料］鹽適量 醬油適量 料酒適量

［製作方法］

1. 排骨切段洗淨，瀝乾水分；胡蘿蔔切丁；生薑切末
2. 鍋燒熱，加油燒七分熱，加入生薑煸炒，加入排骨翻炒，加入適量料酒，鹽，翻炒二分鐘，撈出。
3. 電飯鍋裡米洗好泡好，加入適量的水，加入玉米粒，胡蘿蔔粒，豌豆粒，加入排骨，加入醬油，充分攪拌均勻，按精煮鍵煮40分鐘
4. 拌勻即可

寫在最後

1. 做排骨呢？我建議倒少量醋，在不改變菜本身味道的同時，排骨的營養還得到了全面的釋放，排骨的香更加的濃郁，更加通透。
2. 排骨的做法，還有很多，都值得我們一試。

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