五彩牛肉
材料：牛肉30克，韭菜、黄豆芽各80克，香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱、姜各适量。
调料：盐、鸡精、酱油、蚝油各适量。
做法： ①牛肉洗净，切片；韭菜洗净，切段；黄豆芽洗净；香菇去蒂洗净，切丝；冬笋、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；洋葱去皮，切丝；葱、姜分别切丝，备用。
②锅置火上，加入适量油烧热，爆香葱丝、胡萝卜丝、洋葱丝、姜丝，再放入牛肉
片翻炒至变色。
③然后放入香菇丝、冬笋丝，翻炒均匀。
④调入盐、鸡精、蚝油、酱油，最后放入黄豆芽、韭菜段，翻炒至入味，盛出即可。
土豆炖牛腩
材料：腩400克，土豆100克，洋葱1个，姜、香菜叶各适量。
调料：咖喱块、料酒各适量。
做法①牛腩洗净，切块；土豆洗净，去皮，切块；洋葱去皮，切块；姜拍散，备用。
②牛腩块入冷水锅中煮沸，余烫，捞
出，备用。
③锅置火上，加入适量清水、牛腩块、
姜和料酒，大火煮沸后转小火煮1小
时，捞出。
④另起锅，加入油烧热，放入洋葱块、
土豆块略翻炒后，倒入煮牛肉的汤，放
入牛腩块，搅拌均匀后放入咖喱块，煮
至稠，盛出，点缀上香菜叶即可。
浇汁牛排
材料：排500克，洋葱、蘑菇、芹菜、薄荷各适量。
调料：黄油、白葡萄酒、黑胡椒粉、盐各适量。
做法： ①牛排洗净，用纸巾吸干水分；洋葱去皮，切丁；蘑菇去蒂洗净，切丁；芹菜择洗干净，切丁，备用。
②锅置火上，放入黄油烧至溶化后，放
入牛排煎至表面金黄，盛出，备用。
③锅底留油，翻入洋葱丁炒香后，放入蘑菇丁、芹菜丁，略翻炒，放入白葡萄酒，大火煮至蘑菇熟。
④调入黑胡椒粉、盐翻炒均匀，淋在煎
好的牛排上，点缀上薄荷即可。
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