木桐酒莊簡介

木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）位於法國波爾多（Bordeaux）梅多克產區（Medoc）的波雅克（Pauillac）產酒村。在1855分級（1855 Classification）中，它與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖城堡（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）共享一級莊（First Growth）殊榮。

木桐葡萄園的土地最早被人們稱為“Motte”，意思是土坡，即“木桐”（Mouton）的詞源。1720年約瑟夫·布萊（Joseph de Brane）開闢葡萄園時確定了這片土地的領地權，並在之後將其改名為“布萊·木桐”（Brane-Mouton）。他的孫子赫克託（Hector）男爵因與鄰居達美爾克（D’armaihacq）將赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄引進本園及梅多克地區，也成為當地甚有名氣的園主。1853年赫克託男爵將葡萄園出售給了銀行業鉅子納塔涅·羅斯柴爾德男爵（Baron Nathaniel De Rothschild），酒莊因此改名為“木桐（Mouton Rothschild）”。

說到木桐酒莊，柏覓酒業不得不提一下菲利普男爵（Baron Philippe）。1922年20歲的菲利普男爵正式入主木桐酒莊，此前酒莊出產的葡萄酒都是裝在橡木桶裡出售給酒商，由酒商裝瓶出售的。菲利普男爵立志要將木桐酒莊的酒質提升到與鄰居拉菲古堡和拉圖城堡一樣的水平。在1855年波爾多分級中，木桐酒莊只被列為二級莊，因此菲利普男爵下定決心謀求突破。他全身心投入，改善酒莊的環境設施，並改進釀酒技術，建立管理制度，改善葡萄園。他於1924年首創酒莊瓶裝線的制度，並在1926年增建100米長的橡木桶陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時的一個農村酒莊改變成一個世界先進的頂級酒莊。1973年木桐酒莊正式升級為一級酒莊。

1988年菲利普男爵逝世，他唯一的女兒菲麗嬪女男爵（Baroness Philippine de Rothschild）女承父業，繼續擴展公司業務，不斷開拓酒莊的國際市場。除了繼續父親在美國納帕谷（Napa Valley）開創的作品一號（Opus One）外，菲麗嬪女男爵還與智利幹露酒莊（Concha y Toro）合資成立了活靈魂酒莊（Almaviva Winery），專門釀造智利的高檔葡萄酒。2014年菲麗嬪女男爵與世長辭，她的三位子女——卡米爾·賽雷斯·羅斯柴爾德（Camille Sereys de Rothschild）、菲利普·賽雷斯·羅斯柴爾德（Philippe Sereys de Rothschild）和朱利安·博馬舍·羅斯柴爾德（Julien de Beaumarchais de Rothschild）成為酒莊的共同擁有者，延續母親的精益求精之路。

木桐酒莊最大的特色是從1945年起，每年都在酒標的上部用一幅藝術家的繪畫作品作為標籤。這不僅成為木桐酒莊的標誌之一，也是木桐酒莊精明營銷方式的一個代表。柏覓酒業認為這也是菲利普男爵在經營酒莊中的一大創舉。1947年男爵收購兄弟姐妹們的全部股權，成為木桐酒莊的唯一擁有者。此後他將每年一成不變的酒標藝術化。男爵每年都會邀請著名的藝術家為木桐酒莊設計新酒標，酒標之中以畢加索（Pablo Picasso）所繪的“酒神祭”最為著名。

時至今日，木桐酒莊已擁有90公頃左右的葡萄園，其中種植著81%赤霞珠、15%梅洛（Merlot）、3%品麗珠（Cabernet Franc）和1%味而多（Petit Verdot）。葡萄園採用現代化的管理，專門聘請葡萄種植專家負責園區管理。葡萄園種植密度每公頃10000株，平均樹齡44年。酒莊採用的是人工採摘的方式，採摘完全成熟的葡萄串，先放入籃子中，除梗後，在振動傳送帶上進行人工篩選，篩選後的葡萄果實經移動槽轉入發酵桶中。葡萄從採摘到發酵車間，沒有經過任何人工壓榨和干預，一切都保持自然的狀態。酒莊使用橡木桶發酵，這些發酵桶體積不同，分別對應葡萄園的不同地塊，這有利於對葡萄採收和釀酒調配進行更細緻的處理。葡萄酒一般發酵時間為21至31天；然後轉入新橡木桶熟化18至22個月，每年產量在30萬瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進的釀酒試驗室，現任釀酒師帕特里克·萊恩（Patrick Leon）曾任波爾多農業商會監管下的釀酒實驗室經理，所以非常瞭解現代釀酒科技。從這點上說，柏覓酒業認為木桐酒莊的葡萄酒可以說是融合了法國上千年釀酒傳統與現代科學釀出的佳釀。

木桐酒莊的葡萄酒風格獨特，其香氣十分獨特，帶有濃烈的咖啡味。在一些較優的年份，所產的葡萄酒酒體相當豐厚，餘味悠長，酒質純淨，毫無雜質，給人很優雅的感覺。木桐酒莊的優質年份有：1945年、1959年、1982年、 1986年、 1995年 、2000年、 2003年、 2005年、2006年、2008年、2009年、2010年、2012年、2014年、2015年、2016年和2017年。

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