國慶酒局頻繁，談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，“酒文化”也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。
酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奧妙”，注重一下敬酒禮儀，有助於你求人交際的成功。
1、何時敬酒
敬酒分正式敬酒和普通敬酒。
正式敬酒是在賓主入席後、用餐開始前就可以敬，一般是主人提出以歡迎各位來賓，同時伴著規範的祝酒詞。而普通敬酒，在正式敬酒後就可以開始了。
但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒或嘴裡未咀嚼食物。
而且，如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之後再敬。
2、敬酒的順序
敬酒按什麼順序呢？一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。
即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。
3、敬酒姿勢
敬酒需要有人率先提議，可以是主人或在場的其他來賓。
當你要敬酒時，應起身站立，右手端起酒杯，或是右手端起酒杯後，再以左手託扶杯底，面帶微笑，目視祝酒對象，嘴裡同時說祝酒詞，祝酒詞要簡潔得體且能很好的帶動全場氛圍。
4、敬酒舉止
有人提議乾杯時，要手拿酒杯起身站立，面帶微笑，目視敬酒者；喝酒時也不用全部幹完杯中的酒，只需稍稍喝一小口以示尊重；喝了酒之後也應面帶微笑與其他人有眼神接觸方能入座。
5、中西餐敬酒禮儀之不同
（1）西餐中一般用起泡酒來敬酒，為避免昂貴的香檳杯有所損傷，很多時候敬酒時是不碰杯的；如需碰杯，不能出現交叉碰杯的情況，不可從自己的位置起身跑到另外位置與人碰杯。
在中餐中一般敬酒需碰杯，碰杯時酒杯應比對方酒杯稍低，以示尊重；若與對方離太遠無法碰杯，可以杯底輕碰桌面代勞。
（2）在西餐中，一般只祝酒，不勸酒，只敬酒，不會要求對方一杯都喝完，喝多喝少看個人的意願；而在中餐中敬酒時有些情況下是要一干到底，敬酒者一般也會勸酒，視酒桌為交流感情的工具。
（3）在西餐中若需敬酒說祝酒詞，要在餐前或在上餐後甜點之後，不能在主菜時間敬酒，以免打擾到別人用餐；在中餐中，一般隨時都可以敬酒，但不要在別人咀嚼東西或與人交談興致正高時去打擾。
6、敬酒禮儀的其他要求
（1）謹記“主人優先”原則，在餐桌上應由主人率先提出敬酒並致辭，其他人不能喧賓奪主。但也有另一種情況，主賓或在場的其他人在開餐前提議大家一起向主人敬酒，以感謝他對大家的款待。
（2）乾杯時不一定非要喝酒，若不能喝酒，可以果汁、茶、水等不帶酒精的飲料代替，不過要提前解釋一下，也可以由親近的人代為喝酒。
（3）提議敬酒前首先要確保每人杯中都有酒或飲料，然後起身舉杯做出敬酒的姿勢以引起大家注意，再清晰大聲說出敬酒詞，越簡潔越好。
（4）別人提議敬酒時杯中沒有酒了怎麼辦？即使這樣，也應端起空杯隨大家一起回應別人的敬酒，嘴唇要碰一下杯口作樣子。不要覺得拿空酒杯喝空氣是件很尷尬的事情，如果在別人乾杯時去慌忙續杯，這樣才更失禮。
（5）別人提議乾杯時到底該坐該站？在隨意場合，事實上大家都是坐著乾杯的。即使是主人站起來敬酒，來賓也可坐著，當然許多情況下，大家為表對主人的尊重，都會站起來。
在一些大型宴會或是正式場合，一般是站著乾杯的。
（6）當有人提議所有人單獨向你敬酒時，你不用站起來，也不用端起酒杯，只需坐著，面帶微笑回應。等大家喝完之後，再向大家道謝，並起身舉杯，向大家回敬。
（7）敬酒乾杯時要保持風度，切忌飲酒過量，以免失言失態或醉酒誤事；當然勸酒時也要適可而止，不要勉強別人。
（8）當你被點著名去敬酒時，會不會感覺無措，不知說什麼好？祝酒詞越簡短越好，可說一兩句常用祝福語，如“敬我們……”、“祝……步步高昇，萬事如意！”、“……節日快樂！”之類的。
總之，無需華麗語言，只要感情真摯地說出祝福語即可。
