現在一場喝醬酒的酒局，人手一個分酒器、一個小酒杯、一瓶礦泉水。一些不太喝醬酒的酒友也許會有這樣的疑問，礦泉水是幹什麼的？
正如處處留心皆學問，相信大家都經常看到在一場喝醬酒的酒局上，人手一個分酒器、一個小酒杯、一瓶礦泉水。而且，經常告訴喝醬酒的朋友，一定也被我們的白酒專家、品酒師告知過“喝醬酒一定要配著礦泉水喝”。大家知道這是為什麼嗎？其中又有什麼玄機呢？
壹
保持味覺系統的敏感性
因為吃飯時酒桌上的菜色多，酸、甜、苦、辣、鹹五味俱全，吃後會影響味覺系統敏感度；品酒時，前後兩次的味道可能會有影響，品不到第二次酒的香醇、優雅、細膩的感覺。
此時用礦泉水漱口保持味覺系統的敏感。這樣才可以不斷地體會到“從辣到甜”“越喝越順”等的變化，感覺到喝酒的舒適快感。
貳
儘快適應醬香酒的口感
大家都知道53°醬酒是高度白酒，喝前兩杯時，可能會有點爆口而產生醬味沖鼻、有辣的不適感，甚至有人會感覺有點鎖喉，難以下嚥，此時喉嚨、食管伴有火燒火燎的感覺，體會不出醬酒的美妙。
這個時候喝一些礦泉水，緩解這不適感，使口腔，咽喉舒緩。接著，人體味覺系統就慢慢適應了，品酒就順了，也能感覺到醬酒的幽雅細膩、飽滿協調等口味的美妙了。
叄
使身體更舒適
一下子喝下高度醬酒，易被人體吸收，酒精快速進入血液，使血液的酒精濃度會直線上升，從而影響大腦的控制系統，抑制人的感覺。這時喝點礦泉水，可以稀釋血液裡面的酒精濃度，同時減輕肝臟分解酒精的壓力，使酒的接受量增大，使人更加的舒適，不容易醉。
以上便是喝醬酒一定要配礦泉水的原因了，初入醬酒的朋友，以後喝醬酒記得一定要多喝水，並提醒身旁酒友多喝水。
分享到:
