來源：單仕堂小兒推拿
一說到吃飯，很多人會想，往飯菜里加點什麼能健脾呢？眾所周知的比如蓮子，大棗，山藥，南瓜，小米，這些確實有健脾的作用，但藥力較弱，肯定不像健脾的黃芪一樣能很快起效，非此，它們就不是人儘可吃的食物了，如果你想用它們來健脾，最好的辦法是常吃，甚至作為你飯桌上的主食。
事實上，即便就是平常的食物，飯菜，只要是好消化的，一般都有健脾作用，或者說，都是在健脾。因為中醫的脾，包括消化吸收功能，健脾就是幫助提高消化吸收功能。換句話說，如果你減少了消耗，節約了脾氣，也就從另一個角度健脾了。
糧食為啥排行第一？
好消化的食物，如果按照食物類型分，在蛋白質，脂肪，碳水化合物中，碳水化合物排第一，糧食是最好消化的。
因為它們吃進去之後，胃腸的排空時間比蛋白質和脂肪的都要短， 過去生活不好的時候，人因為飯菜沒有油水，蛋白質脂肪都不足，所以特別能吃，吃幾個饅頭也還是餓，就是因為蛋白質和脂肪的排空時間都比碳水化合物長，單純的糧食吃進去之後，很快胃就排空了，重新迴歸到“飢腸”狀態。
食物熱效應
其二，碳水化合物的“食物熱效應”低。任何食物的消化，都是要消耗身體能量的，消耗的這些熱量被稱為“食物熱效應”。
如果吃的是高蛋白的，消化它的能量消耗，相當於食物本身所含能量的30%，而糧食，碳水化合物則只有5%-6%， 所以，我們很容易被紅燒肉吃撐著，吃得不消化，卻很少因為吃饅頭不消化，就是因為饅頭比肉的“熱效應”低，消化饅頭比消化紅燒肉要節能，這個節能，節約的就是脾氣。
中醫很早以前就明確提出“五穀為養”的飲食概念，我們如果一週不吃菜、肉、水果，會覺得饞，但是如果一週不吃飯，身體就會受不了，所以這個五穀為養，養的是我們的生命，是不可動搖的根本。
中醫在治療脾虛的時候，也常用到炒過的五穀，比如炒谷芽，炒麥芽等入藥，因為炒過的五穀更容易消化，它們的“食物熱效應”更低。也就是說，吃進去的炒谷芽，炒麥芽，只需要拿出一小點熱量還維持消化，剩餘的絕大部分，都變成了身體的能量蓄積，久而久之，能量蓄積就充足了。
一個能量充足的人，肯定不會輕易疲勞，肌肉也會有力氣，他們也就不容易脾虛，這也就是五穀能健脾的原理，因為它們容易消化。
烹調方式
除了食物的不同，食物的烹調方式也很重要，同樣是糧食 ，炸饅頭片肯定比饅頭或者比烤饅頭不容易消化，因為加入了脂肪，脂肪的胃腸排空時間比單純的碳水化合物要長，為了幫助它排空，胃腸就要多做工，就要浪費脾氣。
食物的軟硬，含水量多少也很重要，死麵的，固體的，比如硬麵餅，餃子，就不如饅頭包子能健脾，因為前者更需要胃腸的深加工，連牙咬著都費勁 ，更何況胃的研磨了。
如果從節約脾氣上看，糧食比魚肉蛋奶更容易消化，主食中的饅頭，包子，麵包比米飯容易消化，米飯又優於餃子、硬麵。蒸蛋羹比煮雞蛋容易消化，肉末，肉糜比肉塊，清蒸的比煎炸的，酸奶比鮮奶容易消化。
所以，一個脾虛的孩子，或者希望通過日常的吃飯來健脾的人，在“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”這樣飲食結構前提下，儘量選擇它們之中容易消化的，無論是從食物性質上，還是從烹飪方式上，而且持之以恆地形成習慣，就已經是在健脾了。
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