夏天要來啦，又是「噸噸噸」喝啤酒的季節。不過你知道嗎，咱們手裡的啤酒可不簡單，從公元前9000年農耕文明的出現，到現代醫學的誕生、工業技術的飛躍，都和啤酒密切相關。
BBC紀錄片《啤酒是如何拯救世界的》甚至形容——人類史可以用“啤酒誕生”劃分為前後兩部分。啤酒竟然如此重要？讓我們一起走近有趣的“啤酒史”！
啤酒出現比麵包還早，孕育農耕文明
古人類種植大麥，是為了釀酒，而非做麵包？
雖然啤酒被稱為“液體面包”，但它的出現恐怕早於麵包。史學家發現，盛裝啤酒容器的出現早於麵包遺蹟近3000年——這樣看來，我們叫麵包“固體啤酒”更合適。
在公元前9000年，農耕文明在中東出現。是什麼驅動人類放棄打獵生活，圈地種植穀物？有史學家大膽猜想：是為了釀啤酒。原因有二——第一，前文所說，酒容器的出現早於麵包等食物；第二，其實狩獵獲得食物並沒有那麼難，古人類沒有改去種植穀物作為主食的必要，反而是用穀物釀酒更說得通。
設想，在10000多年前的一天，人們意外發現，用來盛裝野穀子的容器積了一些雨水，麥子在其中發出胚芽，冒出氣泡併發出陣陣香氣。有膽子大的人飲用了這種液體，發現竟能帶來歡愉——最早的啤酒就這樣誕生了。
於是，人們開墾荒地種植穀物，收穫麥子，釀造啤酒。
古埃及太陽神：發明了愛、生命和啤酒
古埃及文化裡的太陽神，傳說發明了愛、生命和啤酒，可見啤酒早早就成為人類物質和精神需求不可或缺的一部分
。 古埃及盛裝酒的陶罐
有歷史學家還認為，啤酒不僅是食物和飲料，更是古埃及人不可或缺的營養來源。還因如此，啤酒扮演了“貨幣”的角色，據說修建金字塔工人的“工錢”，就是用啤酒結算的。打工“賺啤酒喝”，或許也是古埃及人的生活目標之一。
啤酒還是現代醫學的先驅
有科學家在木乃伊骨質裡發現了大量“四環素”，它們從何而來？要知道四環素是1948年才發現的抗生素，後被廣泛應用於醫學。
答案你一定猜到了：如果以古法釀造啤酒，可以在酒體裡發現大量四環素，它們為古人類抵禦病菌、維持健康起到了重要作用。所以我們甚至可以開玩笑——啤酒是現代醫學的先驅呢！
拯救歐洲於疾病肆虐的中世紀
歐洲的中世紀是黑暗的，疾病奪取無數生命。啤酒可謂黑暗中的一線生機。
那時，被汙染的水是主要致病源。但啤酒的釀造需要將水煮沸，相當於一次殺菌，為人們提供了相對乾淨的水源。道理放在現在看雖然簡單，但在當時卻是可以救命的技巧。
Trappist是比較有名的“修道院啤酒”，它的釀製要求一定要有修道士參與
如果你對啤酒感興趣，興許聽說過“修道院啤酒”這個詞。中世紀，修道士是掌握釀酒技術、壟斷啤酒產業的一批人，他們向百姓分發啤酒“除病消災”，募集資金支持教會活動。當然，其中也衍生了壟斷等罪惡故事，在此按下不表。
據史學家研究，中世紀歐洲的人均啤酒消費量，是現在的6倍
。雖然在工業革命後啤酒的修道院壟斷被打破，但時至今日歐洲仍有不少優秀的啤酒廠、紅酒廠是那是教會遺留下來的。啤酒瓶：工業流水線的最早應用
時間來到工業革命後，流水線的出現大大提高了生產效率。美國最早的流水線就是生產啤酒瓶所用，滿足了當時人們的啤酒消費需求。
酒瓶需求的劇增，催化了流水線的誕生和升級
本傑明·富蘭克林就曾說：啤酒是上帝愛我們和希望我們快樂的證據。
此外，給啤酒殺菌的需求孕育了“巴氏殺菌法”，如今被廣泛應用於牛奶的殺毒。“拉格啤酒”的釀造需要低溫的環境，則直接催生了工業冰箱的誕生。
可見，啤酒的消費和發展，也在促進著工業的進步。
這就是有趣的啤酒史。你現在覺得，帶給我們冰爽快樂的啤酒，更加不簡單了嗎？
