“做餐饮有时候就跟消费者谈恋爱一样，保持感情深厚的秘诀除了硬件的品质、服务、品牌上，让顾客对你产生依赖感有时需要时不时在口味上出一些小惊喜。”
刚进入餐饮业一年的王大姐也有自己经营心德，曾经王大姐也是电脑界的领军手毕竟曾经电脑业也风靡整个中国嘛。现在不如以往王大姐看着身边的朋友开始选择其他行业辗转反侧，最终在朋友的建议下进军餐饮业。因为一切都是未知数，所以她那时已经做好“血本无归”的打算。
40岁进军餐饮业，会成功吗？
曾经叱咤互联网业的王大姐，在40岁时突然面对事业第二次转折确实是一件不小的打击。当时也像无头的苍蝇四处找朋友去引荐，最终选择了餐饮业，毕竟餐饮业在所有行业里比较好进入。像所有餐饮小白一样一开始王大姐也是在网站上搜索餐饮加盟的平台，于是，她开始疯狂的上网搜索一些小吃品牌加盟，也花了很多时间咨询熟人。面食、盖饭、烤肉、麻辣烫……选择倒是很多，但不是不好吃，就是卖相不好，或者产品风格太老旧，难以在五花八门的美食档口中出挑。而且这么多年辛辛苦苦赚的钱不敢轻易的去投资自己未知的领域。
最终在朋友介绍下选择了花甲粉项目。因为这个项目有好入手，而且现在年轻人特别追捧锡纸的食物还有麻辣的口味。品类也比较适合商场的B1美食城，所以王大姐拍下来这个项目。
现在小吃餐饮好不好做？
王大姐考察此项目来来回回去了总部3-4趟，自己也总结了不少经验。参考项目一定要自己先去试吃，因为餐饮项目产品口味是硬件。
- 后厨储存间、设备展示间、厨电展示间、档口示范区、试吃区是否分明，明厨是否亮灶，装修是否时尚，这是前期去店面考察点缺一不可。
- 再去总部去咨询查看是否有研发部门的支持，菜品会不会有质量问题，后期菜品更新等一些前期准备点。
- 后期运营部门，开业策划活动是否完善后期运营团队是否健全。考察时不要仅仅跟招商经理聊天还要跟运营督导聊，如果是“傻瓜式”模式运营后期会剩很多事情，不管是店面问题、操作问题、口味问题、活动问题、外卖问题都会轻松解决。
王大姐就是看到了企业的这几点优势最后签下了该项目，短短的一个月就装好了店面。开启了自己的人生事业第二春。餐饮团队也进行了产品制作的培训，从切菜、放料到炒制，再到摆盘，每个细节都悉心指导。王大姐的餐饮之路顺利开启，并且每天5000左右的营业额持续进行着。
美食小档口，还有大商机
就这样不到1年半王大姐又看上了新的商业区又干了两家店面，当然，要想起飞，除了借助他人之力装上翅膀，还要靠自己的领悟。王大姐在做餐饮的一年中，也摸清了团餐档口经营的门道，并总结出了留住消费者的三大法宝——
1. 微笑服务。如今消费者的选择很多，让他们选择你原因，除了产品好吃之外，情感维系是必不可少的。多给顾客一个微笑，多跟顾客聊聊天，听听他们的反馈，能让顾客吃的更开心， 还能及时改进经营中存在的细节问题。2. 增值服务。顾客选择你的另外一个重要原因，就是增值服务。加一个小菜看似微不足道，但是搭配好了不仅可以让顾客吃饱吃好，更让人感觉到店家的精心服务。3. 营销加持。在消费升级的时代，营销已经不是锦上添花，而是必不可少。一个产品视频、一个易拉宝产品介绍，都能让顾客了解到产品背后的故事和文化，让顾客更认同你的品牌。
王大姐看来，“酒香不怕巷子深”的传统做餐饮的方法已经过时了，现在是新消费时代，想要赚钱，首先要找对路子，还要肯动脑子。
