加油衝呀小胖砸
你好，我來告訴你
到了桂花魚這種魚類，相信很多人並不覺得陌生。因為桂花魚是一種營養價值相對比較高的魚類，而且具有補虛勞，益脾胃等功效和作用，此外桂花魚富含了豐富的蛋白質，維生素和其他微量元素等，肉質相對來說比較細嫩，而且極易消化和吸收，因為非常適合兒童和老人食用。那麼到底桂花魚的做法是怎麼樣的呢?
桂花魚的做法是多種多樣的，一般來說並不會太複雜，可以直接清蒸，又或者煮湯食用等，味道和營養都是很不錯的。下面就給大家詳細介紹一下桂花魚的做法，供大家學習和參考。
桂花魚，鮨科鱖屬。體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘;後鰓蓋骨後緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小;側線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，後部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊;自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。
清蒸桂花魚的做法
1.桂花魚去內臟、去鱗、清洗乾淨，姜、蔥清洗乾淨切絲。蔥白切段。
2.在盤底鋪墊些薑絲，蔥段把魚架起來，魚腹也塞些薑絲，蔥段。
3.薑絲鋪在魚身上，淋些花生油。
4.乾淨鍋加水大火燒開，放魚隔水蒸，蓋鍋蓋大火12-15分鐘，視魚的大小增減時間。
5.可以用筷子戳進魚背部，能戳進去就熟啦。
6.倒去多餘的湯水，不要。
7.倒乾淨蒸出來的湯水，去掉薑絲蔥段，鋪上蔥絲，淋上適量生抽。
8.乾淨鍋放適量花生油燒熱，淋上已鋪好蔥絲的魚身。熱油淋下噝噝聲響。
9.可以上桌了。肉嫩鮮味，清而不淡。
清蒸魚，最好用蒸魚豉油或者生抽，蒸魚豉油比較清淡鮮甜，能夠給清蒸魚提鮮而不過鹹。清蒸魚的美味，除了不要蒸過火影響肉質，蒸魚豉油也是精點所在。
如果沒有蒸魚豉油，可用生抽兌點水白糖煮開代替蒸魚豉油。
大魚的生活記錄
個人覺得的桂花魚🐠的精髓在於清蒸原汁原味最鮮美🌿️🍷️。
桂花魚🐠是營養價值很高的一種魚🐠魚肉鮮美嫩滑，刺少肉多、它富含蛋白質、脂肪 少量維生素 、鈣 硒。 而且只有一條大刺，特別適合小孩子老人吃，桂魚🐠一般用來清蒸是最好的，清蒸營養價值📖️很高，也可以做紅燒和油炸各有各的風味！一般廣東人喜歡吃清蒸的，今天小編給大家分享一道清蒸桂花魚吧 1準備一條兩斤左右的桂花魚🐠 把魚鱗內臟處理乾淨，魚肚子裡面東西都不要魚🐠肚子上還有一層黑色的膜也要洗乾淨 然後控水備用！ 蔥、姜、紅椒、蔥白 清洗乾淨切絲放在水中， 2把魚🐠從後背開刀 劃深一點 肚子兩邊 改花刀，放在盆中加入鹽 件酒🍺️ 蔥薑片 醃製10分鐘 。將醃好的魚🐠擺在盤中，放入已經上汽的蒸鍋裡 蒸8到10分鐘 用大火🔥️旺蒸， 蒸好的魚🐠取出來裝盤，把切好的蔥薑絲撒在魚🐠肚子上！ 3然後準備一口鍋燒上大豆油 ，油溫燒到八成熱關火🔥淋在蒸好的魚上，再淋上蒸魚豉油即可！沒有蒸魚豉油也可以用生抽代替， 注意淋油時候一定要用高油溫澆在魚🐠上的蔥姜上 這樣香味才能揮發出來 魚的腥味也能蓋住。有喜歡美食的可以關注和轉發！謝謝😜
食慾美食濤仔
- 超開胃酸甜桂花魚
1. 先把魚洗好切好，備用，番茄切片，蔥切條，姜切絲，備用
2把［芡］加在一起備用，放油在鍋裡，油的份量可以把整條魚的邊邊都包圍到就可以了，炸到金黃色，肉熟了就起鍋備用
3.然後洗一洗鍋，不用放油下姜炒，把姜的水份炒幹才下油炒，再放蔥炒，最後放番茄一起炒，蓋鍋悶一悶（不用放水），番茄軟了下芡汁炒，熄火，最後淋在魚上面就完成了！？
