木耳的美味吃法，用开水烫一烫，做成凉拌，比炒肉还好吃
周末在家，喜欢收拾下屋子，做点家人爱吃的美食。今天和大家分享的这道菜，主要食材是黑木耳，不用下锅炒，用开水烫一烫，拌一拌，做好的木耳开胃又爽脆，家人爱吃。
黑木耳，也叫黑菜、木耳、云耳等，我这次买的是很小一个，菜市场那边叫它为“老鼠耳”，挺可爱的名字。它的营养丰富，可以用来凉拌、炒、煲汤，家里有老人的更要常买这个菜。接下来和大家分享这道【凉拌木耳】的简单做法，喜欢的朋友记得关注我，收藏这道菜学起来，夏天快到了做给自己和家人吃。
【凉拌木耳】
【食材】黑木耳、香菜、大蒜、香油、食用油、盐、香醋、胡萝卜各适量。
【步骤】
1.买回来的木耳，用小苏打水或者淡盐水浸泡，把木耳泡软后，更容易清洗干净。泡的水可以用冷水或者温水，不建议温度过高。
2.胡萝卜去皮，用模具擦成丝，刀工好的朋友自己直接切也可以；大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；香菜洗干净后切成小段备用。喜欢吃辣的朋友可以切点小辣椒一起加进去。
3.锅里把水大火煮开，洗干净后的木耳放入锅中，继续煮2分钟左右，把木耳煮熟。时间要把握好，不宜太煮太久，以免影响口感。
4.最后放入胡萝卜丝，搅拌一下，煮10秒左右就可以捞起了。
5.把捞起后的木耳和胡萝卜丝放入凉开水中浸泡，做多这一步，凉拌好的木耳口感更脆。
6.准备一个小碗，放入蒜末，加入一勺香油，适量的盐、白糖、生抽、一勺香醋，搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友这一步可以加点辣椒油。
7.把泡过凉开水的木耳和胡萝卜捞起沥干水分，放入大碗中，加入蒜末酱，撒上适量的香菜，翻拌均匀，就可以装盘了，尝一口，比吃肉还好吃。
凉拌木耳就做好了，简单的做法，夏天当开胃菜特别的合适，喜欢的朋友学起来哦。
感谢您的阅读，祝生活愉快。
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