自制寶寶版夾心米糕，要不要這麼好吃，香甜軟糯還不上火

我們家倆小傢伙非常鍾愛於米糕，隔三差五都嚷著要吃，今天這個版本加了紫薯的米糕顏值是上了Ｎ個檔次啊，我在口感上進行了改良，還特意做的夾心版本的，濃郁的紫薯味道和大米的清香結合的非常妙，更加的軟糯香甜，中間再夾著香醇的芝麻醬，吃起來跟開了掛似的！

一出鍋，兩傢伙樂呵呵的埋頭努力吃，非常的軟糯不上火哦，寶寶吃是完全無負擔

滿眼的都是夢幻浪漫的小清新紫色，這個可愛多，好像能舒緩一下疫情期間的壓抑感〜

即有顏又有營養，絕對是健康糕點中的典範，給寶寶吃一塊這樣的小點心，不僅助消化，還能提高免疫力哦

鬆糕最好趁熱吃軟糯絲甜，涼後容易發乾哦，吃不完下次再蒸一下就可以變鬆軟啦，吃一口欲罷不能呀〜

紫薯芝麻夾心米糕

食 材

紫薯：100克

牛奶：40ml

粘米粉：80克

白糖：5克

黑芝麻醬：適量

參考月齡：12個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對食譜中食材不過敏的寶寶

步 驟

— 1 —

紫薯去皮，放入蒸鍋，蒸約25分鐘至完全熟透，加入牛奶打成泥

— 2 —

將粘米粉中加入白糖混合均勻

（粘米粉也叫大米粉或者秈米粉，一般超市有賣，如果買不到，可以自己用泡好的大米，晾乾，研磨機磨成粉哈，記得過篩哦）

— 3 —

紫薯泥與粘米粉拌勻

手指搓成粗粉狀（可以攥成團，一捏就散的狀態），然後用雙手儘量搓散，讓紫薯泥與粉類混合成比較細膩的乾粉

— 4 —

一直搓到，用手抓起一把，能成形，丟到盆裡滾幾下不散，但是用手指一捏就散，這樣的溼度就可以了

敲黑板：因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以這裡紫薯的用量要視情況增減，要是紫薯太乾，就加點牛奶，最終要可以攥成團，丟到盆裡滾幾下不散，但是用手指一捏就散，這樣的溼度就可以了，這一步非常的重要哦，如果這裡溼度把握不好，太乾，成品口感很乾哦，跟吃幹米粉沒啥區別

— 5 —

用雙手儘量搓散，讓紫薯泥與粉類混合成比較細膩的乾粉，再把紫薯米粉過篩一遍，

*這樣更加細膩，鬆糕口感是否鬆軟，過篩這一步非常關鍵哦，可以用刮刀輕按壓，幫助過篩，這一步也是比較考驗耐心的時候

— 6 —

這是過濾好的紫薯米粉

— 7 —

模具刷油，先舀一層米粉裝入容器，抹平，然後中間加入芝麻醬，繼續抹平，再鋪一層粘米粉，鋪平

*記住不要壓，不要壓，不要壓，重要的事說三遍。輕輕溫柔的抹平就可以了，這樣蒸出來的才會鬆軟

— 8 —

將模具放入蒸鍋內，蓋上溼布，開大火蒸20分鐘左右

＊敲黑板！

一定一定要用打溼的屜布去蓋（注意擰乾水哦），這樣口感才會好，不要用耐高溫保鮮膜，也不要用小盤子！因為鬆糕粉本身是乾的，在蒸的過程中，我們需要讓它有一定的溼潤度，用溼布蓋上會剛剛好。

— 9 —

是不是超級迷人

— 10 —

說真的，這款除了吃的時候會掉點碎渣渣，其它真沒點毛病

軟糯軟糯的，一口咬下去，夾在中間的芝麻醬的香氣，不要太好吃哦

1､建議大家用深點小點的模具哦〜

2､因粘米粉的吸水性不同，紫薯含水量也不同，所以這裡粘米粉的用量要視情況增減，要是紫薯太乾，就加點牛奶，最終要可以攥成團，丟到盆裡滾幾下不散，但是用手指一捏就散，這樣的溼度就可以了，這一步非常的重要哦，如果這裡溼度把握不好，太乾，成品口感很乾哦，跟吃幹米粉沒啥區別

3､紫色米粉裝容器的時候，可以輕輕震模具讓米粉平整，或者用勺子輕輕的抹平，一定要溫柔，千萬千萬不要壓實

via：笨笨糰子的寶寶輔食

我是育嬰師、健康管理師萌媽，大家有任何關於膳食平衡和科學餵養的問題都可以在底下留言“滴滴”我~

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