工作日期间，我们为了节省精力和时间，午餐的时候总是会留在公司，在外面点一份饭来填饱肚子，但往往起送价格高，点的多了又吃不完，再加上店家为了让食物快速熟透，油水总是会很大，米饭吃到一半，下面的一层就都是油了，吃不饱又浪费。所以小编就打算带着大家，一起把便当盒子再重新用起来，回归健康平价的午餐。今天小编给便当的配菜，是一道鸡肉炒时蔬。鲜嫩的鸡肉加上丰富的蔬菜，荤素搭配营养均匀，而且自家做的健康卫生油水少，太适合来当作午餐了。
新鲜的菜品再加上香喷喷的白米饭，吃之前放进微波炉里加热一下，饭菜的全部香味一拥而出，真想赶快来填饱肚子！并且使用自己的便当盒子，不但干净卫生，也不会有一次性餐具带来的环境污染和垃圾分类带来的困扰。想要尝试一下的小伙伴，快接着往下看吧！
需要提前准备好的有：鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、红柿子椒、南瓜、长豆角、腰果、料酒、盐、淀粉、酱油、生抽、蚝油、白砂糖、芝麻香油、水、大米。
开始我们的便当之旅吧。在做炒菜之前，我们提前把大米洗净倒进电饭煲里，加上水后把白米饭焖上。之后来处理配菜，把需要的蔬菜和鸡胸肉全部洗干净。胡萝卜削皮切成小片。洋葱去掉外皮，把根部切掉洗干净，切成洋葱片。南瓜削掉外皮，把籽掏出来清干净，红柿子椒切掉菜梗和菜籽，切成小块。长豆角摘干净，切成段。接着把鸡胸肉的水分挤一下切成丁。腰果提前倒在碗里。把处理好的食材分别放在碗里，留着备用。
拿出一个小碗，倒一倍的酱油和生抽，两倍的蚝油、白砂糖和芝麻香油进去，最后再倒适量的水进去，调制成酱汁。再用一个小碗把淀粉和水倒进去，和成水淀粉，稍后用。鸡肉丁拿出来放进碗里，倒些料酒和盐，用手抓匀，稍微腌制一会（大约十分钟），再倒点淀粉进去，蘸均匀。拿出平底锅，锅热倒油进去，之后把鸡肉丁倒进去，煎到两面都变成焦黄色，就可以盛出来备用了。
继续使用平底锅，把锅擦干净倒油进去，油热先把洋葱片、南瓜块、长豆角、胡萝卜片和红柿子椒倒进去，翻炒到断生，接着把煎好的鸡肉和腰果倒进去，翻炒一下，再把调好的酱汁倒进去。等到酱汁被烧开，放点盐进行调味，翻炒均匀。最后再把水淀粉倒进去，勾成薄薄的芡汁，就可以关火了。拿出我们漂亮的饭盒，把炒的时蔬鸡肉盛进去，再把香喷喷的米饭盛好压实。美味的便当，就大功告成啦！
总结：叮咚！您的便当已完成！如果便当盒子还有多出来的空格，我们可以再切一些水果，或者用蔬菜水果拌点沙拉装进去，这样各种营养都具备啦！应季的时蔬，最适宜人们身体所需要的各种维生素，也最是新鲜可口。煎香后的鸡肉，外焦里嫩，鸡肉的汁水全都被锁在里面，咬一口，香味满口四溢。清脆的豆角和红柿子椒，配上口味清甜的南瓜和胡萝卜，清淡的口感刚好被辛辣的洋葱中和，再加上我们浓浓的芡汁把调配的酱汁和蔬菜全部包裹了起来，真是一道色香味俱全的菜品啊！而且香喷喷的米饭，软硬适中，香糯绵软，真的再适合不过当我们的午餐了。买上一个漂亮的饭盒，每一天打开饭盒都充满了新的期待和惊喜，你也快来试一下吧！
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